Spicy Wonton Saus Pedas 🌶️ 🥰✅

Belakangan ini aku sering banget bikin wonton goreng pedas dan wonton saus pedas buat sarapan atau camilan sore. Awalnya cuma iseng lihat foto semangkuk wonton pedas dengan saus tomat merah di Pinterest, eh malah keterusan eksperimen sendiri di dapur. Untuk kulit wonton, aku biasanya pakai kulit pangsit siap pakai yang tipis. Isiannya bisa fleksibel banget. Di foto itu, aku pakai dua macam isian: satu sayuran hijau (pokcoy/caisim cincang) dicampur sedikit ayam cincang, satu lagi telur orak-arik dengan sayuran. Telur orak-ariknya dimasak dulu dengan sedikit garam dan lada, baru dicampur daun bawang cincang supaya wangi. Cara bungkus wonton juga gampang. Ambil 1 lembar kulit, taruh 1 sdt isian di tengah, basahi pinggirnya dengan air, lalu lipat sesuai selera. Kadang aku lipat segitiga sederhana, kadang aku jepit bagian atasnya jadi bentuk kantong. Yang penting rapat supaya isian tidak bocor saat direbus atau digoreng. Untuk wonton saus pedas, aku rebus dulu wonton sampai mengapung. Sambil menunggu, aku bikin saus tomat merah pedas: tumis bawang putih cincang sampai wangi, masukkan saus tomat, sedikit saus sambal, kecap asin, gula, sedikit air dan cabai bubuk kalau mau lebih nendang. Setelah agak mengental, siram di atas wonton yang sudah matang, lalu taburi daun bawang dan wijen panggang. Rasanya pedas, gurih, dan sedikit manis, enak banget dimakan hangat-hangat. Kalau lagi pengin kriuk, aku bikin wonton goreng pedas. Tinggal goreng wonton isi sayur atau telur tadi sampai kuning keemasan dan renyah. Setelah itu bisa diaduk dengan bubuk cabai, garam, dan sedikit kaldu bubuk, atau disajikan dengan cocolan saus pedas manis. Sepiring pangsit goreng renyah begini, ditaburi daun bawang dan wijen, cocok banget ditemani secangkir kopi. Tips dari aku: jangan goreng wonton dengan api terlalu besar supaya kulit tidak cepat gosong sementara isi belum matang. Kalau mau versi lebih sehat, bisa juga di-air fryer dengan sedikit olesan minyak. Untuk tingkat pedas, sesuaikan sama selera, bisa pakai cabai bubuk Korea, cabai kering tumbuk, atau sambal botolan biasa. Menu simple seperti ini menurutku cocok banget buat ide sarapan maupun bekal, karena satu adonan wonton bisa dibagi dua: setengah untuk wonton saus pedas, setengah lagi untuk wonton goreng pedas. Tinggal tambah kopi atau teh hangat, sarapan jadi serasa di cafe tapi dibuat sendiri di rumah.