Creamy Spaghetti Tomyam ✨

Sejak cuba creamy tomyam spaghetti ni, memang jadi menu penyelamat bila tak tahu nak masak apa. Rasa dia lain sikit dari carbonara biasa sebab ada kick tomyam yang masam pedas, tapi masih creamy dan lemak berkrim. Tips pilih bahan: - Pasta: Spaghetti atau fettuccine dua-dua boleh, tapi saya suka spaghetti sebab senang coat dengan sos. Rebus sampai al dente, jangan terlalu lembik. - Pes tomyam: Boleh guna pes tomyam thai dalam botol atau pes segera paket. Kalau nak lagi wangi, campur sikit perencah tomyam kering pun ok. - Cream: Kalau nak versi jimat, guna susu cair. Kalau nak betul-betul pekat dan creamy, guna cooking cream atau campur dua-dua. Cara saya buat sos supaya jadi betul-betul creamy tomyam spaghetti: 1. Lepas tumis bawang putih dan bawang besar, saya masukkan pes tomyam dan goreng sekejap sampai naik bau. Step ni penting supaya rasa tomyam tak ‘mentah’. 2. Masukkan udang/ayam/seafood mix dan gaul sampai hampir masak. 3. Baru tuang susu cair/cooking cream dan sedikit air rebusan pasta. Air rebusan pasta ni ada kanji, dia bantu pekatkan sos. 4. Perasakan dengan garam, sedikit gula kalau suka, dan daun limau purut untuk aroma. Kalau nak pedas, tambah cili flakes. 5. Akhir sekali, perah limau nipis sikit sebelum tutup api. Masam dia akan seimbangkan rasa creamy. Untuk tekstur sos yang perfect, jangan biar sos terlalu lama atas api lepas masukkan cream. Api sederhana dan kacau selalu supaya cream tak berketul. Kalau sos terlalu pekat, tambah sikit lagi air rebusan pasta. Kalau terlalu cair, biar dia mendidih perlahan sampai pekat. Saya juga suka tabur parmesan atau keju parut sikit atas creamy tomyam spaghetti ni sebelum hidang. Kalau suka gaya café, boleh tambah parsley kering dan extra cili flakes di atas. Resepi ni memang senang diubah ikut selera – nak lagi kaya rasa, tambah lebih cream; nak lebih tomyam, tambah sikit lagi pes atau perencah tomyam. Serius, sekali cuba, susah nak stop makan sebab kombinasi tomyam + creamy + spaghetti ni memang ngam sangat!