Ayam kicap lobak masin✨
Asmr memasak tanpa lagu🤭
Aku mula jatuh cinta dengan ayam masak kicap lobak masin ni masa cuba-cuba gabungkan bahan yang ada dalam peti sejuk je. Nampak macam biasa, tapi bila kena dengan cara, lauk ni memang boleh jadi penyelamat bila tak tahu nak masak apa. Biasanya aku guna ayam bahagian peha atau kepak sebab lagi juicy. Mula-mula aku perap ayam dengan sedikit garam, serbuk lada hitam dan sedikit kicap dalam 15–20 minit, baru goreng sekejap sampai luar dia nampak keemasan. Tak perlu goreng garing sangat, cukup bagi ayam tu lock jus dia. Untuk lobak masin, aku akan rendam dulu dalam air biasa 10–15 minit supaya tak terlalu masin, lepas tu hiris nipis. Kalau rajin, boleh tumis bawang besar, bawang putih dan sedikit halia dulu sampai naik bau. Lepas tu baru masuk lobak masin, kacau sekejap bagi dia layu. Lepas tumis lobak masin, aku masukkan ayam yang dah digoreng tadi, tambah kicap pekat dan sedikit kicap cair. Air aku letak sikit je, cukup untuk kuah basah-basah. Masa ni boleh adjust rasa: kalau terlebih masin dari lobak, tambah sedikit gula; kalau rasa kurang masin, boleh tambah sikit garam atau sos tiram. Tip lain, kalau nak kuah ayam masak lobak masin ni lagi wangi, boleh masuk cili hidup dan tomato belah empat. Tomato bagi rasa masam-masam manis yang seimbang dengan kicap. Kadang-kadang aku letak sedikit bawang holland hiris kasar untuk dapat rasa manis dari bawang. Ayam masak lobak masin ni sedap gila makan dengan nasi putih panas. Kalau ada sambal belacan atau telur dadar, confirm bertambah nasi. Untuk yang jaga kesihatan, boleh kurangkan minyak masa goreng ayam dan guna kicap rendah sodium. Satu lagi cara aku suka: masak awal sikit dan biar lauk ni rehat dalam periuk. Lagi lama dia duduk, lagi sebati rasa kicap dan lobak masin tu dengan ayam. Kadang esoknya lagi sedap daripada hari pertama. Kalau korang baru nak cuba, jangan stress pasal sukatan. Masak ayam masak lobak masin ni boleh ikut tekak sendiri. Cuba sekali, lepas tu adjust rasa sampai jumpa versi yang korang paling suka. Nanti bila dah jadi, boleh ulang lauk ni bila bosan dengan kari atau sambal biasa.
