ถ้าใครเสิร์ชหา “ก๋วยเตี๋ยวหมูย่าง” แล้วอยากได้ฟีลต้มยำรสจัดจริง ๆ ร้านยายอู๊ดก๋วยเตี๋ยวหมูย่าง (ซอยบางรัก นครสวรรค์) เป็นอีกร้านที่เราว่าตอบโจทย์มาก เพราะหมูย่างหอม ๆ มากับน้ำต้มยำเปรี้ยวเผ็ดนำ กินแล้วตื่นเลย ไม่ใช่ต้มยำหวานนำแบบบางร้าน ทริคส่วนตัวเวลาไปกินก๋วยเตี๋ยวหมูย่างต้มยำคือเราจะ “ชิมก่อนปรุง” เพราะน้ำเขามีรสอยู่แล้ว ถ้าปรุงเพิ่มทันทีบางทีจะเค็มหรือเปรี้ยวเกิน แล้วค่อยเติมพริก/มะนาวตามชอบทีหลัง สำหรับคนไม่กินหวานเหมือนเรา บอกพี่ที่ร้านได้เลยว่าไม่ต้องหวาน หรือหวานน้อย จะได้รสต้มยำที่คม ๆ แบบพอดี อีกอย่างที่เราชอบคือเครื่องผัก—ที่นี่มีถั่วฝักยาวและถั่วงอก (เขาปลูกเองด้วย) ทำให้ได้ความกรุบสด ตัดกับความเข้มของน้ำต้มยำดีมาก ใครชอบกินผักแนะนำขอเพิ่มได้ ถ้าร้านไม่ยุ่ง (ช่วงเช้าคนจะเยอะหน่อย) เรื่องเส้น เราว่าก๋วยเตี๋ยวหมูย่างเข้ากับเส้นเล็กหรือบะหมี่มากสุด เพราะเส้นเกาะน้ำต้มยำดี กินแล้วได้กลิ่นหมูย่างชัด ๆ แต่ถ้าอยากอิ่มนาน ๆ เลือกเส้นหมี่/เส้นใหญ่ก็ได้ตามสไตล์ ถ้าขับรถผ่านย่านซอยบางรัก แนะนำไปช่วงเช้าประมาณ 07.00–10.00 น. จะได้ของสดและไม่ต้องรอนาน (ร้านเปิด 07.00–19.00 น.) แล้วถ้าไปกันหลายคน เราชอบสั่งทั้งก๋วยเตี๋ยวหมูย่างต้มยำและลองเมนูอาหารตามสั่งคู่กับข้าวพูนจานด้วย คุ้มและอิ่มครบในมื้อเดียว สรุปสำหรับคนตามหาร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างในนครสวรรค์: ถ้าชอบรสจัด เปรี้ยวเผ็ดนำ และอยากได้หมูย่างหอม ๆ แบบจริงจัง ร้านยายอู๊ดที่ซอยบางรักเป็นพิกัดที่ควรเซฟไว้เลย