The mackerel is very big.
ปลาทูมันตัวใหญ่ที่มีมันเยอะทำให้รสชาติกลมกล่อม เค็มน้อยกำลังดี เหมาะมากสำหรับเมนูยำปลาทูเค็มที่ต้องการความเข้มข้นแต่ไม่เค็มเกินไป ยำปลาทูเค็มทรงเครื่องที่ดีควรใช้ปลาทูมันตัวใหญ่เพราะเนื้อปลาจะนุ่มและมีมันที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อม ไม่แห้งเหมือนปลาทูธรรมดา ส่วนผสมที่ควรเตรียมได้แก่ ปลาทูเค็มตัวใหญ่ หอมแดงซอย พริกขี้หนู กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากันเพื่อรสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม หลังจากนั้นเพิ่มเครื่องเคียงอย่างหอมเจียว ถั่วลิสงคั่ว และผักชีฝรั่งหั่นละเอียด เพื่อเพิ่มมิติและกลิ่นหอมให้เมนูยำปลาทูเค็มทรงเครื่องนี้ สำหรับผู้ที่ชอบความไม่เค็มมาก เราสามารถลดปริมาณปลาทูเค็มหรือแช่น้ำเปล่าก่อนใช้งานเพื่อชะล้างเกลือส่วนเกินออกไปได้ เมนูนี้เหมาะกับการรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียวก็ฟินมากเช่นกัน นอกจากจะได้รสชาติที่อร่อยแล้วยังได้โปรตีนและไขมันดีจากปลาทูมันตัวใหญ่ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
