mie goreng tek tek

Belakangan ini aku lagi sering banget masak mie goreng tek tek gepeng sebagai menu harian di rumah. Selain gampang, rasanya mirip mie tek tek gerobak yang biasa lewat depan rumah. Buat kamu yang penasaran, aku share cara aku bikin dan beberapa tips versi rumahan. Biasanya aku pakai mie gepeng khusus mie goreng, tapi kalau nggak ada, mie instan goreng juga bisa dipakai. Pertama, aku rebus mie sampai hampir matang, jangan terlalu lembek supaya tetap kenyal setelah digoreng. Setelah itu tiriskan dan kasih sedikit minyak supaya mie nggak lengket. Isiannya aku suka yang lengkap: potongan wortel tipis, kol, sayuran hijau (biasanya sawi atau pakcoy), dan telur orak-arik. Kadang aku tambahin bakso atau sosis kalau lagi pengin lebih mengenyangkan. Telur aku orak-arik dulu di wajan, baru kemudian masukin sayuran. Untuk bumbu mie tek tek goreng versi aku: bawang putih dan bawang merah cincang, sedikit cabai rawit kalau mau pedas, kecap manis, saus tiram, sedikit kecap asin, garam, gula, dan merica. Kalau pengin ada rasa smoky ala mie tek tek gerobak, biasanya aku gorengnya pakai api agak besar dan wajan besi, jadi ada sedikit efek gosong yang enak. Urutannya kurang lebih begini: tumis bawang sampai harum, masukkan cabai, lalu telur dan orak-arik. Setelah itu masukkan wortel dan kol dulu karena lebih keras, baru sayuran hijau. Kalau sayuran sudah agak layu, baru masukkan mie gepeng dan aduk rata dengan bumbu. Terakhir, tuangkan kecap manis dan saus tiram, koreksi rasa pakai garam, gula, dan merica. Mie harian versi ini enaknya dimakan selagi panas, bisa ditambah irisan tomat dan timun di samping biar segar. Kadang aku juga taburin bawang goreng dan sedikit seledri cincang di atasnya supaya makin wangi. Kalau kamu suka pedas, sambal atau potongan cabai rawit bisa langsung dicampur waktu menggoreng. Kalau mau dijadikan stok menu harian, aku biasanya siapkan sayuran dan bumbu di satu wadah, jadi saat mau masak tinggal rebus mie dan goreng sebentar. Praktis banget buat makan malam kilat setelah capek kerja. Kamu bisa modifikasi resep mie tek tek goreng ini sesuai selera: mau lebih banyak sayur, tambah telur, atau dijadikan mie goreng gepeng versi pedas level tinggi juga bisa. Yang penting, jangan takut coba-coba sampai ketemu racikan favoritmu sendiri.