Kalau ngomongin tumis masakan rumahan, tumis nangka muda ini salah satu menu andalan aku. Selain murah, bahan-bahannya juga gampang banget dicari di pasar. Biasanya aku beli nangka muda yang sudah dibersihkan, jadi tinggal potong-potong dan rebus sebentar supaya empuk dan tidak terlalu sepet. Versi tumis nangka muda ala rumahku sederhana saja. Aku biasanya pakai bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, cabe rawit kalau mau pedas, lengkuas, daun salam, dan sedikit gula merah biar gurih-manis khas masakan rumahan. Kadang aku tambahin ebi atau teri supaya aromanya lebih wangi dan rasa tumisannya makin nendang. Langkah masaknya kurang lebih seperti ini: nangka muda direbus dulu sampai setengah empuk, tiriskan. Lalu tumis bumbu iris sampai harum, masukkan daun salam dan lengkuas. Setelah itu baru masukin nangka muda, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan sedikit kecap manis kalau suka. Tambahkan sedikit air, masak sampai bumbu meresap dan nangka benar-benar empuk. Teksturnya nanti mirip daging suwir, cocok banget dijadikan lauk pendamping nasi hangat. Yang aku suka dari tumis masakan rumahan seperti ini, bumbunya fleksibel. Kadang aku tambahkan santan encer jadi semacam tumis bersantan, rasanya jadi lebih creamy tapi tetap ringan. Kalau lagi pengin yang lebih pedas, tinggal tambah irisan cabe rawit banyak-banyak, jadi mirip tumisan ala warteg yang pedas gurih. Tumis nangka muda ini juga enak dipadukan dengan lauk lain, misalnya tempe goreng, telur dadar, atau ayam goreng. Kalau masak agak banyak, besoknya malah lebih enak karena bumbunya sudah lebih meresap. Buat kamu yang cari ide tumis masakan rumahan simpel, menu ini menurutku wajib coba. Bahan sederhana, cara masak mudah, tapi rasanya berasa masakan rumahan ibu-ibu jago masak di kampung. Aku biasanya sajikan tumis nangka muda ini saat makan siang, tapi untuk menu buka puasa atau bekal kerja juga cocok banget. Tinggal simpan di wadah, hangatkan lagi sebentar, rasanya tetap oke. Kalau kamu punya versi tumis nangka muda sendiri, misalnya ditambah pete atau daun melinjo, boleh banget dieksplor supaya variasi tumis masakan rumahan di dapur nggak membosankan.