Kering Tempe by Chef Yongki
Selain mengikuti resep dasar kering tempe ala Chef Yongki Gunawan, saya ingin berbagi tips supaya hasil tempe kering lebih gurih dan tahan lama. Pilih tempe yang masih segar dan potong tipis-tipis agar bumbu meresap sempurna. Saat menggoreng, gunakan api sedang agar tempe tidak gosong dan tetap renyah. Saya juga menambahkan sedikit bawang merah goreng sebagai taburan supaya aroma dan rasa jadi lebih nikmat. Jika ingin membuat kering tempe untuk stok, simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin agar tetap renyah. Memasak kering tempe ini juga sangat fleksibel; kamu bisa menyesuaikan rasa manis dan pedas sesuai selera. Pengalaman saya, menambahkan sedikit cabai rawit saat menumis membuat kering tempe terasa lebih menggugah selera. Selain sebagai lauk, kering tempe ini juga pas jadi teman nasi uduk atau lontong. Resep ini juga cocok untuk kamu yang baru belajar memasak karena langkahnya sederhana dan bahan yang dibutuhkan mudah ditemukan. Jangan lupa, perhatikan proses menumis bumbu supaya harum dan matang merata, agar kering tempe terasa maksimal.
