🐠 ปลาเรนโบว์เทราต์ (Rainbow trout) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Oncorhynchus mykiss ซึ่งเป็นปลาในตระกูลเดียวกับปลาแซลมอน (Salmonidae)
ปลาเรนโบว์เทราต์ 🇨🇦🌲🐟
ในแคนาดาพบได้มากในแหล่งน้ำเย็นและใส เช่น ทะเลสาบและแม่น้ำในรัฐ British Columbia และ Alberta
ปลาเรนโบว์เทราต์ที่จับจากธรรมชาติและมีใบอนุญาตประมงพาณิชย์มาวางขาย จะมีราคาสูงกว่าปลาฟาร์ม
โดยเฉลี่ยราคาขายจะอยู่ที่ประมาณ
$35 – $50 CAD ต่อกิโลกรัม
( หรือตีเป็นเงินบาทก็ กิโลล่ะ 800-1,200 บาท )
เนื ่องจากหาได้ยากกว่าและเป็นที่ต้องการของตลาด
…….แต่ตอนนี้ในตู้แช่แข็งบ้านฉัน ถ้าเอาไปขายคงได้หลายหมื่น 🤣🤣
ปลาเรนโบว์เทราต์เป็นปลาที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในวงการอาหารและการประมง เนื่องจากมีเนื้อที่นุ่ม รสชาติอร่อย และคุณค่าทางโภชนาการสูง ที่สำคัญยังเป็นปลาที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและสมอง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้าน ผมเคยลองทำปลาเรนโบว์เทราต์แดดเดียวตามวิธีง่ายๆ ที่ใช้เวลาน้อยและให้รสชาติที่อร่อยมาก การทำปลาแดดเดียวนอกจากจะช่วยถนอมอาหารแล้วยังเพิ่มรสชาติเข้มข้น เหมาะกับการกินเป็นกับแกล้มหรืออาหารว่างได้อย่างดี นอกจากนั้น ปลาเรนโบว์เทราต์ในธรรมชาติมักจะมีคุณภาพดีกว่าปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม เพราะได้ใช้ชีวิตในน้ำเย็นและใส ทำให้เนื้อปลานุ่มและมีกลิ่นหอมธรรมชาติ อีกทั้งยังช่วยรักษาสมดุลระบบนิเวศในแหล่งน้ำต่างๆด้วย อย่างไรก็ตาม ราคาปลาที่จับจากธรรมชาติมักสูงกว่าปลาฟาร์มกว่าเท่าตัวเนื่องจากหายากและควบคุมการจับที่มีใบอนุญาตอย่างเคร่งครัด ถ้าใครสนใจอยากลองซื้อหาปลาชนิดนี้ควรเลือกแหล่งที่ไว้ใจได้เพื่อความสดใหม่และได้รับประโยชน์เต็มที่ สุดท้าย การเก็บรักษาและแปรรูปปลาเรนโบว์เทราต์อย่างเหมาะสมจะช่วยรักษาคุณภาพและรสชาติให้นานขึ้น เช่น การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว หรือการทำปลาแดดเดียวตามวิธีง่ายๆที่แชร์กัน จะทำให้คุณเพลิดเพลินกับปลารสเลิศนี้ได้ตลอดปี
