🍣 ทำปลาเทราต์ดองซีอิ๊วเกาหลีสูตรนี้ง่ายมากก อร่อยด้วย! 🤤

หลายคนถามเรื่อง “เนื้อปลาเทราต์” ว่าทำเมนูอะไรได้บ้าง โดยเฉพาะเวลาหาซื้อ “ปลาเทราต์ แม็คโคร” แล้วอยากทำเมนูแนวๆ “เมนูปลาแซลมอน” แบบง่ายและคุ้มๆ เราลองทำเป็นปลาเทราต์ดองซีอิ๊วเกาหลีแล้วติดใจ เลยสรุปทริคเพิ่มให้ทำออกมาอร่อยและปลอดภัยขึ้นค่ะ 1) เลือกเนื้อปลาเทราต์ยังไงให้เหมาะกับดอง ถ้าซื้อจากแม็คโคร แนะนำเลือกชิ้นที่สีส้มอมชมพูสม่ำเสมอ ไม่คล้ำ ไม่มีกลิ่นคาวแรง เนื้อแน่นเด้ง และควรเป็นชิ้นที่เก็บความเย็นดี (ไม่ละลาย/มีน้ำเยิ้ม) ถ้ามีติดหนังมาไม่เป็นไร แต่เวลาหั่นจะต้องคมหน่อยจะได้ชิ้นสวยค่ะ 2) เตรียมก่อนดองให้เนื้อไม่คาว และซึมรสไว หลังล้างมือและอุปกรณ์ให้สะอาด ซับเนื้อปลาเทราต์ให้แห้งด้วยทิชชู่ครัวก่อนหั่น (สำคัญมาก) เพราะถ้ามีน้ำบนผิวปลา น้ำดองจะจืดง่ายและมีกลิ่นคาวได้ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำจะซึมรสเร็ว กินง่าย และแช่แค่ 2–4 ชั่วโมงก็อร่อยแล้ว 3) น้ำดองซีอิ๊วเกาหลีใช้ง่าย แต่เพิ่มความหอมได้อีก ในรูปที่ทำ เราใช้ “น้ำดองซีอิ๊วเกาหลี” แบบสำเร็จรูป แค่เทให้ท่วมเนื้อปลาเทราต์ก็จบเลย ถ้าอยากให้หอมขึ้น สามารถเพิ่มกระเทียมซอยเยอะๆ และพริกสดตามชอบได้ (ใส่/ไม่ใส่ได้) หรือเติมงาขาวคั่วนิดนึงตอนกินก็เข้ากันมาก 4) ระยะเวลาแช่ และการเก็บ แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 2–4 ชั่วโมงจะกำลังดี เนื้อยังเด้ง ไม่เค็มโดด ถ้าดองข้ามคืนรสจะเข้มขึ้น ให้ลองชิมก่อนกิน และควรใช้กล่องฝาปิดสนิท เพื่อลดกลิ่นปนกับอาหารอื่นๆ หลังเปิดกล่องแล้วพยายามทานให้หมดไว (ยิ่งสดยิ่งอร่อยค่ะ) 5) จัดเสิร์ฟแบบ “เมนูปลาแซลมอน” กินแล้วฟิน เราชอบกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ สาหร่าย และน้ำจิ้มซีฟู้ด ตักปลาเทราต์ดองวางบนข้าว ห่อสาหร่าย จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดนิดเดียวคือครบ! ได้ฟีลคล้ายแซลมอนดองแต่ราคาน่ารักกว่า และหนึ่งถุงน้ำดองทำวนได้หลายรอบ คุ้มมากค่ะ ถ้าใครอยากเริ่มทำอาหารทะเลดองแบบง่ายๆ ปลาเทราต์คือทางเลือกดีเลย โดยเฉพาะวันที่แซลมอนหมด ลองทำตามแล้วปรับความเผ็ด/กระเทียมตามที่ชอบได้เลยนะคะ