👶🏻 How to : ทำตับผง ไว้โรยข้าวลูก✨

ถ้าใครกำลังหาวิธีทำ “ผงตับ” หรือ “ตับบดผง” แบบใช้งานจริงในชีวิตแม่บ้าน บอกเลยว่าทำครั้งเดียวช่วยเซฟเวลาได้เยอะมาก เพราะแค่ตักโรยก็เพิ่มความหอมและสารอาหารให้มื้อข้าวลูกได้ทันที (บ้านนี้ใช้กับข้าวบด/ข้าวต้ม/โจ๊กได้หมด) ทิปที่ทำแล้วเวิร์กสำหรับมือใหม่ 1) เลือกตับไก่ยังไงให้ไม่คาว: เลือกตับสีแดงเข้มสม่ำเสมอ ไม่ช้ำ ไม่มีกลิ่นแรง ถ้าเจอพังผืดหรือขั้วตับให้ตัดออกให้หมด จะช่วยลดกลิ่นคาวและทำให้เนื้อเนียนขึ้นตอนปั่น 2) ล้างให้สะอาดสำคัญมาก: ฉันจะล้างน้ำ 3-4 รอบจนกว่าน้ำจะใสขึ้น และใช้มือถูเบาๆ ตรงซอกๆ (อย่าขยำแรงจนเละ) ขั้นนี้ช่วยเรื่องกลิ่นและความสะอาดของตับได้ดี 3) หมักนมเพื่อลดคาว (ทำตามที่บ้านทำ): หมักในนม 20-30 นาที ใช้นมผงของลูกผสมน้ำให้พอท่วมตับก็ได้ หรือใช้นมแม่/นมที่ลูกทานอยู่ จุดคือช่วยให้ตับนุ่มและกลิ่นละมุนขึ้น หลังหมักให้ล้างน้ำอีกครั้งเร็วๆ ก่อนต้ม 4) ต้มให้สุกจริง ไม่ให้คาวติด: ต้มประมาณ 10-15 นาที (ขึ้นกับชิ้นใหญ่เล็ก) แนะนำหั่นชิ้นกลางๆ จะสุกทั่วถึง จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำ/แห้งก่อนปั่น จะช่วยให้คั่วเร็ว ไม่จับตัวเป็นก้อน 5) ปั่นให้ละเอียดก่อนคั่ว: ปั่นในโถปั่นเล็กให้เนียนที่สุดเท่าที่ทำได้ ถ้าอยากได้ผงเนียนมากๆ ให้แบ่งปั่นเป็นรอบๆ จะละเอียดกว่าและไม่ทำให้เครื่องทำงานหนัก 6) คั่วไฟอ่อนให้แห้งถึงจะเก็บได้นาน: คั่วประมาณ 5-10 นาที (หรือจนแห้งร่วน) คนตลอดเพื่อไม่ให้ไหม้ ถ้ารู้สึกยังเป็นเม็ดๆ ให้พักให้เย็นแล้วปั่นซ้ำ 2-3 รอบ จะได้ “ผงตับ” ละเอียดแบบโรยง่าย การเก็บรักษาให้ใช้ได้นานและปลอดภัย - รอให้ผงตับเย็นสนิทก่อนค่อยใส่กระปุก ไม่งั้นไอน้ำจะทำให้ชื้นและเสียง่าย - ใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง ปิดฝาให้สนิท - ถ้าทำไว้เยอะ แบ่งใส่กระปุกเล็กๆ จะช่วยลดการเปิด-ปิดบ่อย ไอเดียการใช้งาน (กันลูกเบื่อ) - โรยบนข้าวต้ม/โจ๊กผสมผัก - คลุกกับข้าวบดให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ - ผสมกับฟักทองบดหรือมันฝรั่งบด เพิ่มความหอมและรสชาติ ส่วนตัวฉันชอบทำตับบดผงแบบแห้งๆ เพราะโรยง่ายและคุมปริมาณได้ดี แถมมื้อไหนรีบๆ ก็ยังจัดสารอาหารให้ลูกได้แบบไม่ต้องทำเมนูใหม่ทุกครั้ง