Sekali dah cuba, mesti nak lagi!!

Resepi koay teow sup ni memang antara menu paling senang tapi puas hati. Biasanya bila balik kerja penat, saya suka masak something yang kuah dia ringan tapi tetap mengenyangkan. Pertama sekali, saya akan sediakan isi ayam dan sup dulu. Sambil-sambil tunggu isi ayam dan sup masak atas dapur, saya buat rencah-rencah dia. Rencah ni yang akan bagi rasa lagi umph pada mangkuk koay teow sup kita. Saya memang wajib ada cabai kicap. Senang saja: hiris cili padi atau cabai merah, campur dengan kicap dan sikit jus limau. Limau tu saya suka picit siap-siap awal, simpan dalam bekas kecil dalam peti. Bila nak makan, terus tuang saja, tak payah kelam-kabut cari limau. Bila ayam dah masak dalam sup, saya akan tos kan ayam keluar sekejap. Lepas tu, saya carik ayam bagi kecil-kecil. Cara senang saya, guna chopper je. Tapi kena pelan-pelan ja chop, jangan lama sangat, nanti halus sungguh ayam sampai hilang tekstur. Kalau nak lagi cantik dan sekata, boleh guna hand mixer dengan attachment sesuai, tapi saya lebih suka chopper sebab cepat. Untuk kuah, saya percaya lagi banyak bawang putih goreng, lagi sedapppp! Bawang putih digoreng sampai keemasan, lepas tu masukkan sebahagian dalam sup dan sebahagian tabur atas koay teow masa nak hidang. Bau dia pun dah buat rasa lapar. Koay teow cuma perlu dicelur sekejap dalam air panas, jangan lama sangat, nanti lembik. Saya akan susun koay teow dalam mangkuk, letak ayam carik, tabur bawang putih goreng, daun sup atau daun bawang, baru curah sup panas-panas. Menu ni sesuai sangat untuk sarapan, makan tengah hari atau malam. Bila badan rasa tak sedap, saya suka pilih koay teow sup ni sebab rasa sup dia ringan, tak muak, tapi tetap bagi tenaga. Kalau ada ahli keluarga yang kurang sihat, boleh kurangkan minyak dan pedas, jadikan versi lebih lembut. Jom cuba buat di rumah, ikut cara yang simple ni. Sambil masak, boleh adjust rasa ikut tekak sendiri. Lepas sekali cuba, memang rasa nak ulang lagi, jadi antara menu wajib dalam koleksi masakan rumah.