Toomba ramyon

หลายคนเสิร์ชคำว่า “ramyon” แล้วอาจจะยังงงว่าเลือกยี่ห้อ/รสไหนให้ถูกปาก ถ้าคุณเป็นสายเผ็ดน้อยแต่ชอบความนัวๆ แบบครีมมี่ แนะนำให้ลอง Toomba Ramyon (ซองที่เขียนแนว Spicy & Creamy) เพราะฟีลมันจะไปทางชีสๆ ครีมๆ มากกว่าความเผ็ดจัด รสชาติคล้ายบะหมี่เกาหลีสายซอสครีม แต่เผ็ดกำลังดี กินง่ายกว่าหลายตัวที่เน้นเผ็ดโดด ทริคทำ ramyon ให้อร่อยขึ้น (จากที่ลองทำเองบ่อยๆ) 1) ลวกเส้นแยกก่อน: ลวกเส้นประมาณ 4–5 นาทีให้ได้ความหนึบตามชอบ แล้ว “น็อคน้ำเย็น” สักรอบ จะช่วยให้เส้นเด้ง ไม่เละง่าย เวลาคลุกซอสแล้วเส้นจะเคลือบสวย 2) คุมปริมาณน้ำ: ถ้ารุ่นนี้เป็นแนวครีมมี่ อย่าใส่น้ำเยอะเกินไป เพราะซอสจะจืดและเหลว ฉันจะเริ่มจากน้ำน้อยๆ แล้วค่อยเติมทีหลังถ้าข้นไป 3) ผัดซอสให้หอมก่อนคลุกเส้น: ถ้ามีเวลา ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดเดียว ใส่เครื่องปรุง/ซอสลงไปอุ่นให้หอม แล้วค่อยใส่เส้นที่ลวกไว้ลงคลุก จะได้กลิ่นชีสและความนัวชัดขึ้น 4) เพิ่มท็อปปิ้งให้คุ้ม: ไข่ลวก ไข่ออนเซ็น ชีสแผ่น ต้นหอม เห็ด หรือไส้กรอกก็เข้ากันมาก แต่ถ้าอยากให้ฟีลพรีเมียมแบบในรูป ลองจับคู่ “เนื้อพิคานย่า” จะอร่อยแบบร้านเลย วิธีทำพิคานย่าให้เข้ากับ ramyon (แบบง่ายๆ) - ซับเนื้อให้แห้ง โรยเกลือ/พริกไทย - ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันนิดเดียว ใส่กระเทียมลงไปให้หอม - ย่างเนื้อด้านละประมาณ 1 นาทีสำหรับ medium rare (ปรับตามความหนา) - พักเนื้อ 2–3 นาทีแล้วค่อยสไลด์ จะได้ฉ่ำๆ สรุปสำหรับคนกำลังหา ramyon กินที่บ้าน: ถ้าคุณไม่ถนัดเผ็ดจัด แต่ชอบเส้นเหนียวนุ่มและรสครีมมี่นัวๆ Toomba Ramyon เป็นตัวที่เริ่มลองง่าย แถมหาซื้อสะดวกอย่าง 7-11 และราคาประมาณหลักสิบกลางๆ ทำตามทริคข้างบนแล้วรสจะกลมกล่อมขึ้นมาก