เที่ยวจีนกินของเด็ด

เมื่อได้มีโอกาสเดินทางไปเที่ยวจีนและลองกินอาหารท้องถิ่น ส่วนตัวผมชอบมากเพราะได้ชิมรสชาติที่ต่างจากอาหารไทยทั่วไป โดยเฉพาะเมนูเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีพริกหมาล่านวลๆ รสชาติไม่เผ็ดจัดแต่กลมกล่อมในแบบเฉพาะตัว รวมถึงซุปที่มีความหอมมันเนื้อกินแล้วมีความอบอุ่นในทุกคำ ส่วนเมนูที่เด่นมากสำหรับผมคือขนมจีบทอดที่กรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่ว รสชาติลงตัวช่วยเพิ่มความเปรี้ยวอมหวานตัดกับความเค็มของตัวขนมจีบได้ดี ผมต้องลองผสมเครื่องเคียงหลายแบบ เช่น ใส่ผักชีและน้ำมันพริก เพื่อเพิ่มรสชาติที่หลากหลายเวลาอาหารทุกจานเข้าปาก นอกจากนี้ การกินไก่กับเส้นบะหมี่ในน้ำซุปดำ รสชาติกลมกล่อมและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย ซึ่งต่างจากเมนูเปรี้ยวหวานที่พบว่ามีรสชาติออกเค็มเป็นหลักและค่อนข้างจืดไปบ้าง แต่ด้วยส่วนประกอบของกระเทียมและพริกหยวกช่วยเพิ่มความหอม ทำให้ถึงจืดแต่ก็ยังกินสนุก ผมเรียนรู้ว่าอาหารจีนที่นี่ส่วนใหญ่จะเน้นไปทางของทอดและของมัน จึงควรเตรียมตัวรับรสเค็มและรสมันไว้ล่วงหน้า รวมถึงความชื่นชอบพริกหมาล่าที่เป็นจุดเด่น แต่ก็แนะนำให้ปรับรสชาติด้วยไฟกระโดดซึ่งเป็นเทคนิคที่ช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนตามความชอบได้อย่างดี สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารสตรีทฟู้ดจีนและรสชาติแปลกใหม่ การมาลองชิมเมนูเหล่านี้จะทำให้คุณได้สัมผัสประสบการณ์กินที่สนุกและเก็บความทรงจำดีๆ จากการท่องเที่ยวจีนแน่นอนครับ