ถ้าใครกำลังหา “เครปเนยถั่ว” แบบแป้งกรอบๆ ทำเองได้ที่บ้าน เราลองแล้วเวิร์กมาก แถมปรับไส้ให้เป็นแนวคาวได้ด้วย กินเพลินเหมือนเครปญี่ปุ่นหน้าร้านเลย ส่วนผสมหลักที่เราใช้จะมี แป้งเครป (สูตรที่ชอบ), เนยถั่ว (เลือกแบบเนียนจะทาได้ง่าย), น้ำตาล/นม/ไข่ ตามสูตรแป้ง และท็อปปิ้งที่เข้ากันแบบคาวๆ เช่น หมูหยอง + ปูอัด หรือ ไส้กรอก + สาหร่ายฝอย (สองคู่นี้คือเข้ากับเนยถั่วแบบแปลกแต่ลงตัว) ทริคให้แป้งเครปกรอบ: 1) พักแป้งอย่างน้อย 20–30 นาทีให้แป้งคลายตัว เวลาลงกระทะจะแผ่สวย 2) ตั้งกระทะ/เตาให้ร้อนก่อนค่อยหยอดแป้ง แล้วเกลี่ยบางๆ 3) รอให้ผิวแป้งเริ่มแห้งและขอบล่อนค่อยทาเนยถั่ว จะช่วยให้แป้งไม่ชื้นเกิน 4) ถ้าชอบกรอบจัดๆ เราจะยืดเวลาบนเตาอีกนิดให้ไล่ความชื้น แล้วค่อยพับ วิธีทำไส้เครปเนยถั่วแบบคาวที่เราชอบ: - แบบหมูหยองปูอัด: ทาเนยถั่วบางๆ ให้ทั่ว (ไม่ต้องหนามากเดี๋ยวเลี่ยน) ใส่หมูหยองก่อน แล้ววางปูอัดฉีกฝอย ปิดท้ายด้วยซอสพริก/มายองเนสเล็กน้อยถ้าชอบ - แบบไส้กรอกสาหร่ายฝอย: หั่นไส้กรอกชิ้นพอดีคำ ย่าง/ทอดให้หอมก่อน แล้วค่อยใส่ลงบนเครปที่ทาเนยถั่ว โรยสาหร่ายฝอยเพิ่มความหอม เค็มนิดๆ ตัดรสหวานมันของเนยถั่วดีมาก ทริคไม่ให้เนยถั่วจับตัวเป็นก้อน: ถ้าเนยถั่วหนืดเกิน เราจะอุ่นในไมโครเวฟ 10–15 วินาที หรือผสมกับนมนิดเดียวให้ทาได้ลื่นขึ้น (แต่ใส่น้อยๆ พอ ไม่งั้นแฉะ) สุดท้ายถ้าจะทำขายหรือทำกินหลายชิ้น แนะนำให้วางเครปบนตะแกรงสักครู่ก่อนห่อ จะช่วยรักษาความกรอบได้นานขึ้น ใครชอบเครปเนยถั่วลองจับคู่ไส้คาวๆ แบบนี้ดู รับรองอร่อยกว่าที่คิด!