ถ้าพูดถึงขนมหวานที่ได้รับความนิยมในช่วงนี้ เครปญี่ปุ่นถือว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่หลายคนอยากลองทำที่บ้าน ตัวเครปญี่ปุ่นมีจุดเด่นที่ความกรอบนอกนุ่มใน ซึ่งทำให้ได้อรรถรสที่ต่างจากเครปแบบทั่วไปอย่างชัดเจน เพื่อทำให้เครปกรอบสมใจ มีเทคนิคสำคัญคือการตั้งอุณหภูมิบนกระทะให้เหมาะสมและใช้แป้งสูตรพิเศษที่ผสมเข้ากับไข่และน้ำตาลในสัดส่วนที่ลงตัว การใช้เนยละลายแทนการใช้น้ำมันจะช่วยให้เครปมีรสมันและกรอบมากยิ่งขึ้น จากภาพประกอบที่แสดงไว้ จะเห็นได้ว่าแป้งเครปมีความบางและกรอบมาก ซึ่งเป็นเทคนิคที่หลายคนอาจไม่รู้มาก่อน การใช้กระทะเคลือบแบบไม่ติด ช่วยให้พลิกเครปได้ง่ายโดยไม่แตก ตัวผมเองได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วพบว่าแม้จะเป็นมือใหม่ก็สามารถทำเครปที่มีเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มในได้อย่างใจ นอกจากนี้ ในการจัดแต่งหน้าเครปสามารถเพิ่มไส้และท็อปปิ้งตามใจชอบ เช่น ครีมสด ผลไม้สด หรือช็อกโกแลตที่ละลายอย่างดี ทำให้เครปญี่ปุ่นกลายเป็นขนมหวานที่ดูดีทั้งรสชาติและหน้าตา เหมาะกับการทำกินเองที่บ้านในวันหยุดสบายๆ