ข้าวผัดสับปะรดถือเป็นหนึ่งในเมนูข้าวผัดที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากจะได้รสชาติหวานเปรี้ยวจากสับปะรดสดและความกรุบกรอบของเม็ดมะม่วงหิมพานต์แล้ว ยังเติมเต็มด้วยรสชาติกลมกล่อมจากซอสถั่วเหลืองฝาเขียวและลูกเกดที่เพิ่มความหวานธรรมชาติอีกด้วย จากประสบการณ์ที่เคยทำข้าวผัดสับปะรดเอง ต้องบอกว่าเทคนิคสำคัญคือการเลือกใช้ข้าวหุงสุกที่ไม่แฉะ เพราะจะช่วยให้เม็ดข้าวร่วนสวยเวลาผัด อีกทั้งการผัดกระเทียมกับกุ้งจนสุกหอม จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมขึ้นมาก นอกจากนี้ การใส่สับปะรดสดลงไปผัดในช่วงท้ายจะช่วยรักษาความกรอบและความสดชื่นของผลไม้ ไม่ทำให้เละจนเสียรสชาติ สำหรับใครที่อยู่ต่างประเทศ เช่น คนไทยในนิวซีแลนด์ เมนูนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย ทั้งกุ้งสด สับปะรด และเม็ดมะม่วงที่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น นอกจากเป็นอาหารมื้อรวดเร็วแล้วยังสามารถเติมความอบอุ่นของครอบครัวด้วยเมนูกินง่าย เหมาะกับทุกเพศทุกวัย บางท่านอาจจะเพิ่มลูกเกดเพื่อเพิ่มความหวานน่าประทับใจ แต่ถ้าไม่ชอบหวานมาก สามารถลดปริมาณได้ตามชอบ นอกจากนี้ ผมยังเคยลองเปลี่ยนจากกุ้งเป็นเนื้อไก่หรือหมูหมักที่หั่นชิ้นเล็กก็อร่อยไปอีกแบบ และเพิ่มพริกขี้หนูซอยเพื่อความเผ็ดร้อนเล็กน้อยสำหรับคนที่ชอบรสจัด ข้าวผัดสับปะรดจึงเป็นเมนูที่ทำง่าย ได้ประโยชน์จากวัตถุดิบครบถ้วน ทั้งโปรตีนจากกุ้ง ไขมันดีจากเม็ดมะม่วงและวิตามินจากสับปะรด ถือเป็นทางเลือกอาหารไทยที่เหมาะทั้งในบ้านและปาร์ตี้กับเพื่อน ๆ ลองทำดูได้ง่าย ๆ ที่บ้าน รับรองสมาชิกในครอบครัวจะต้องติดใจแน่นอน!