เคยไหมกับสถานการณ์ที่เราเผลอใส่เกลือในอาหารมากเกินไป จนรสชาติอาหารเค็มเกินไปจนแทบจะทานไม่ได้? เรื่องนี้เกิดขึ้นได้กับทุกคนรวมถึงตัวเองด้วย ครั้งหนึ่งทำส้มตำแบบจัดจ้านแต่เผลอใส่เกลือหนักมือไปหน่อย ทำให้ต้องรีบหาวิธีช่วยลดความเค็ม เคล็ดลับง่ายๆ ที่มักจะแชร์กันในครัวบ้านนอก หรืออย่างในฟาร์มฮักในฝันไต้ฝุ่นก็คือ การเติมน้ำตาล หรือมะนาวเพิ่มเข้าไปเล็กน้อย เพื่อช่วยตัดความเค็มออก หรือใครที่มีผักสด เช่น ผักชีฝรั่ง ผักโขมหรือแตงกวา ก็สามารถนำมาช่วยลดความเค็มได้ด้วยการนำผักสดมาเคียงบนจานเดียวกัน นอกจากนี้ การเติมน้ำซุป หรือน้ำมะพร้าวลงไปในอาหารก็สามารถทำให้อาหารมีรสกลมกล่อมขึ้นได้ การเปลี่ยนเนื้อสัตว์หรือวัตถุดิบที่มีรสจืดอย่างหมูสามชั้นหรือลูกชิ้นสดๆ ลงไปก็ช่วยลดความเข้มข้นของรสเค็มด้วยเช่นกัน สำหรับใครที่ชอบสไตล์อาหารอีสานแบบแซ่บๆ การเล่นกับปรุงรสโดยใช้น้ำปลา พริกสด และมะนาวเป็นสิ่งจำเป็น และถ้ากับข้าวเค็มเกินไป อาจลองเพิ่มข้าวสวยร้อนๆ เพื่อช่วยเจือจางรสเค็มก็เป็นทางเลือกที่ดีเหมือนกัน การทำอาหารเป็นเรื่องสนุก บางครั้งความผิดพลาดก็เป็นบทเรียนที่ดีเหมือนกัน ได้เรียนรู้วิธีแก้ไข และได้ค้นพบความคิดสร้างสรรค์ใหม่ๆ ที่จะทำให้เมนูอาหารนั้นมีรสชาติที่ลงตัวมากขึ้น ถ้าใครเจอกับปัญหากับข้าวเค็มลองใช้วิธีเหล่านี้ดู เชื่อว่าจะช่วยได้มากทีเดียว!