Telur dadar masak lemak utk maryam✨

Sejak Maryam masuk umur 1 tahun, saya mula eksperimen macam-macam cara buat telur dadar masak lemak yang lebih lembut dan sesuai untuk perut budak. Versi orang dewasa selalunya lebih berminyak, tapi untuk anak kecil saya cuba ringkaskan dan jadikan lebih ‘light’. Untuk asas telur dadar masak lemak, saya guna telur, sedikit santan, dan sikit air supaya tekstur tak terlalu pekat. Santan tu bagi rasa lemak dan wangi, tapi saya tak letak banyak sangat supaya tak terlalu muak untuk anak. Kalau risau guna santan kotak, boleh juga guna santan segar atau cairkan sikit dengan air. Saya elakkan garam dan perasa tambahan, cukup guna bawang yang sangat halus atau dikisar sikit untuk bagi rasa manis semula jadi. Cara saya, pukul telur sampai sebati, campur santan dan air, lepas tu tapis kalau rasa tekstur tak halus. Masak dengan api kecil je dan guna non-stick pan supaya tak perlu banyak minyak. Saya sapu nipis minyak pada kuali, bukan tuang. Telur dadar masak lemak ni saya biar tebal sikit, macam omelet lembut, supaya senang potong kecil-kecil untuk anak. Bila tengah masak, saya tutup kuali sekejap supaya bahagian atas pun masak elok tanpa perlu terbalik banyak kali. Dari segi hidangan, saya suka padankan telur dadar masak lemak ni dengan nasi putih yang lembut dan buah seperti pir, sebab pir teksturnya lembut dan manis semula jadi, senang Maryam gigit. Kadang-kadang saya tambah sayur yang dipotong halus dan dicampur sekali dalam telur, contohnya lobak merah parut halus atau bayam cincang. Tapi mula-mula saya perkenalkan versi simple dulu, baru pelan-pelan tambah sayur. Untuk mak-mak yang baru nak cuba masak lemak telur dadar untuk anak 1 tahun, boleh adjust ikut tahap chewing anak. Kalau anak masih belum pandai gigit sangat, buat telur lebih lembut dan potong kecil atau renyukkan sikit. Pastikan juga anak tak ada alergi dengan telur atau santan. Saya sendiri mula dengan portion kecil, tengok dulu reaksi Maryam, baru berani tambah. Cara ni memang memudahkan saya sediakan satu lauk yang ringkas tapi kenyang dan anak pun suka makan.