Selain sukatan bahan utama dalam resepi banana pudding ni, saya suka gunakan teknik layering tiga kali supaya setiap lapisan pudding, biskut telur, dan pisang boleh buat tekstur dessert ni lebih menarik dan seimbang rasa. Untuk dapatkan rasa premium, pastikan krim pukul tidak terlalu lama supaya kekal gebu dan tidak pecah minyak. Susu Ritelac Full Cream memang membantu bagi puding ni rasa lebih kaya dan creamy. Saya panaskan susu bersama garam dan butter sebelum dicampur dengan bancuhan custard untuk hasil custard yang pekat tapi tidak terlalu berat. Kalau nak simpan pudding dalam peti, pastikan bekas ditutup rapat supaya tidak menyerap bau lain. Saya biasanya letak dalam peti sekurang-kurangnya 2 jam supaya rasa seimbang dan puding makin sedap bila sejuk. Sesuai sangat untuk hidangan jika ada tetamu datang atau untuk kudapan keluarga. Biskut telur dalam resepi ni penting untuk beri tekstur rangup yang kontras dengan puding yang lembut. Bila makan, gabungan pisang manis segar dengan rasa aiskrim custard memang cukup memuaskan. Anda boleh cuba hadiahkan puding ni untuk buat dessert hari raya juga, confirm semua suka!