Selain bahan asas seperti telur, kentang, fucuk, dan suhun yang digunakan dalam sup ni, saya suka tambah sedikit minyak bawang putih untuk aroma lebih menyelerakan. Penggunaan kiub ayam juga sangat membantu menaikkan rasa sup tanpa perlu buat stok sendiri. Bila menyediakan sup telur jenis ni, pastikan telur dimasukkan perlahan-lahan supaya membentuk reben halus dalam sup yang memberikan tekstur lembut dan cantik. Saya biasa rebus kentang dan carrot sampai lembut dulu, barulah masukkan fucuk dan suhun supaya tak terlebih lembik. Kalau anda nak sup lebih berperisa, boleh juga cuba ganti air biasa dengan kuah stok daging atau ayam seperti Shan Foods Beef Stock untuk rasa sup yang lebih kaya dan mantap, sesuai untuk hidangan keluarga. Tapi untuk sup simple harian, resepi ni memang cukup memuaskan. Tips penting bila guna fucuk, rendam terlebih dahulu sampai lembut sebelum dimasukkan dalam sup untuk memastikan tidak keras dan mudah dimakan oleh anak-anak. Sup telur ni sangat sesuai sebagai comfort food terutama apabila cuaca sejuk atau ketika perlukan makanan yang ringan tapi mengenyangkan. Rasanya yang ringan dan bahan yang mudah didapati menjadikan sup telur fucuk dan suhun ini menjadi pilihan utama saya di rumah. Cubalah dan pasti anak-anak pun suka!