Menu Hari ini

Belakangan ini aku lagi sering masak sambel pecel ayam di rumah, soalnya bahan-bahannya gampang banget dicari dan rasanya selalu bikin lahap. Biasanya aku pakai ayam bagian paha atau sayap, karena dagingnya lebih empuk dan gurih. Ayam aku marinasi dulu pakai bawang putih, garam, sedikit ketumbar dan kunyit bubuk, lalu didiamkan minimal 30 menit supaya bumbunya meresap. Setelah itu baru digoreng sampai kulitnya kecokelatan dan renyah. Untuk sambel pecel ayam, aku suka pakai bumbu kacang instan sebagai base, tapi tetap aku racik lagi supaya rasanya lebih nendang. Biasanya aku campur dengan cabai rawit, bawang putih, sedikit gula merah, garam, dan air panas. Kalau mau lebih kental, airnya jangan terlalu banyak. Tekstur sambel aku bikin agak kental, jadi pas disiram ke ayam goreng terasa lebih mantap. Lalapan juga wajib ada. Di foto terlihat daun kemangi dan irisan timun di cobek batu, dan itu memang favoritku. Kadang aku tambah kol dan kacang panjang mentah biar lebih segar. Tipsku, kemangi dicuci dengan air mengalir lalu direndam sebentar dengan air garam tipis supaya kotorannya hilang dan lebih wangi. Buat yang baru pertama kali coba sambel pecel ayam, menurutku kuncinya ada di keseimbangan rasa: pedas, gurih, manis dan sedikit asam. Kalau kamu kurang suka pedas, cabainya bisa dikurangi, tapi tetap pakai bawang putih dan gula merah supaya sambelnya wangi dan berasa "pecel"-nya. Kadang aku juga tambahkan sedikit perasan jeruk limau di atas ayam sambel pecel tepat sebelum makan, bikin aromanya makin segar. Menu hari ini jadi andalan kalau lagi malas masak yang ribet, tapi tetap pengen makan enak. Satu piring nasi hangat, ayam goreng renyah, sambel pecel ayam pedas, plus lalapan segar sudah cukup bikin kenyang dan puas. Kalau masak untuk keluarga, tinggal tambah porsi ayam dan sambel, dijamin cepat habis. Kamu bisa eksperimen sendiri dengan menyesuaikan tingkat kepedasan atau jenis lalapan sesuai selera di rumah.