Kuih Serimuka Loyang 6 Inci
** Lapisan hijau tertinggal pulak
5 sudu besar gula. 😅
Jom kita buat kuih serimuka untuk minum petang. Ini kuih favorite suami. Pergi mana-mana kuih ni yang dia cari.
Rasa lemak pulut dan lapisan hijau tu buat kuih ni menjadi pilihan orang dulu-dulu. Kena pulak dengan secawan kopi pahit.
Yang penting kuih ni kena pakai santan asli. Rasa lemak santan tu boeh menambah-nambah makan.
Bukan tu je, boleh buat kita terimbau zaman kecil-kecil dulu. Arwah MakNgah suka buatkan kuih muih tradisi ni. Kuih dulu-dulu sayang kalau tak belajar buat tau. Macam mana kita nak kekalkan warisan melayu asli nanti.Resepi masakan orang dulu-dulu sedap sangat.
Apa kata korang? Setuju tak masakan dan kuih muih zaman dulu sedap- sedap belaka?
Saya selalu gunakan loyang 6 inci kerana saiznya yang kecil dan memudahkan untuk menikmati kuih serimuka ini secara santai atau untuk dibawa sebagai juadah kecil ketika berkunjung. Rendam pulut selama 30 minit sebelum mengukus supaya pulut lebih lembut dan dapat hasilkan tekstur yang berlemak dan kenyal. Sebagai tambahan, sapukan minyak dan lapikkan loyang dengan plastik supaya kuih mudah dikeluarkan selepas masak. Lapisan atas yang dibuat dari santan asli, daun pandan dan campuran tepung kastad serta telur mencipta rasa lemak dan aroma pandan yang sangat sedap. Saya kacau adunan dengan api sederhana hingga pekat sebelum dikukus lebih kurang 30 minit supaya lapisan atas masak sempurna. Kalau boleh, gunakan santan segar untuk rasa yang lebih asli dan lemak. Saya juga suka menghidangkan kuih ini bersama secawan kopi pahit; gabungan rasa tradisi ini memang terbaik dan mengimbau kenangan manis bersama keluarga zaman dahulu. Resepi ini bukan sahaja menghidangkan rasa tetapi juga menjaga warisan kuih tradisional Melayu yang perlu kita teruskan supaya keunikan dan identiti rasa asli dapat diwarisi oleh generasi akan datang.
hmmm dappnyer, tkasih sharing...