Cake TANPA TEPUNG DAN GULA!
Bisa makan cake gini tanpa tepung dan gula udah seneng banget ada yang udah pernah bikin?😍
#masyaallahtabarakkallah #fyppppppppppppppppppppppp #idemasak #trending #viral
Aku lagi sering eksperimen bikin kue tanpa tepung dan tanpa gula tambahan, karena lagi coba ngurangin tepung terigu sama gula putih tapi tetap mau punya stok cemilan manis di rumah. Resep dasar yang kupakai simpel banget: oat halus, pisang matang, satu butir telur, dan bubuk matcha tanpa gula. Oat ini fungsinya ganti tepung, jadi teksturnya tetap padat dan lembut, sementara pisang matang kasih rasa manis alami, jadi kita nggak perlu gula pasir sama sekali. Biasanya aku pakai 1 buah pisang ukuran sedang, 3–4 sdm oat halus, 1 butir telur, dan 1 sdt bubuk matcha. Pertama pisangnya dihancurkan dulu pakai garpu atau whisk sampai benar-benar lembut, baru dicampur dengan telur, lalu masukin oat dan bubuk matcha. Aduk sampai adonan rata dan nggak ada gumpalan. Supaya nggak bosen, aku suka main di topping. Di foto aku pakai irisan stroberi segar, sedikit selai buah tanpa gula tambahan, dan potongan cokelat hitam (dark chocolate) biar ada rasa pahit-manis. Kalau kamu lagi diet ketat, bisa ganti cokelatnya dengan kacang almond atau kenari cincang. Untuk memanggang, aku pakai cetakan kertas kecil lalu susun di dalam air fryer. Set suhunya sekitar 160–170°C selama kurang lebih 10–15 menit, tergantung ukuran cetakan. Kalau nggak punya air fryer, bisa pakai oven biasa dengan suhu dan waktu yang mirip, tinggal cek pakai tusuk gigi, kalau sudah nggak basah berarti kuenya matang. Menurutku, kue tanpa tepung dan gula model begini cocok banget buat sarapan cepat, bekal kerja, atau cemilan sore bareng teh. Teksturnya jangan dibandingkan sama cake terigu yang super ngembang, ya; ini lebih padat tapi tetap lembut dan mengenyangkan karena ada oat dan pisang. Kalau mau variasi lain, bubuk matcha bisa diganti bubuk cocoa tanpa gula, kayu manis bubuk, atau campur sedikit parutan keju di adonan. Kuncinya, pakai pisang yang benar-benar matang supaya rasa manisnya keluar maksimal. Kalau kamu punya tips lain bikin kue tanpa tepung dan tanpa gula yang tetap enak, boleh banget dicoba dan dimix sama resep ini. Aku sendiri masih sering otak-atik takaran oat dan topping biar dapat versi yang paling cocok buat selera sendiri.
