Episode 01 /pempek tanpa ikan
Bahan:
) 125 gram tepung terigu
) 1 sdt garam
) 1 sdt kaldu bubuk
) 1 sdt penyedap rasa
) 30 ml minyak sayur
) 350 ml air
) 3 batang daun bawang iris
------------------------------------------
) 5 siung bawang merah iris
) 200 gram tapioka
Cara membuat: i) Campurkan semua bahan 1 dalam wajan , aduk hingga rata kemudian masak hingga adonan mengental.
) Setelah adonan masak, campurkan bawang merah iris dan tepung tapioka kemudian aduk hingga rata.
) Ambil sedikit adonan bulatkan dengan tangan seperti mencetak bakso kemudian goreng dengan minyak (jangan terlalu panas) di goreng dengan api sedang, hingga megembang berwarna kekuningan
) Sajikan dengan cuko pedas kental
Pempek merupakan makanan khas Palembang yang biasanya dibuat dari ikan dan tepung tapioka. Namun, resep pempek tanpa ikan ini menjadi alternatif yang cocok untuk Anda yang alergi ikan, vegetarian, atau ingin mencoba variasi baru. Dalam resep ini, tepung terigu dan tepung tapioka berperan penting untuk mendapatkan tekstur kenyal khas pempek. Dengan tambahan bumbu seperti garam, kaldu bubuk, dan penyedap rasa, rasa pempek tetap gurih dan lezat meskipun tanpa ikan. Proses pembuatan dimulai dengan memasak campuran tepung terigu, garam, kaldu bubuk, penyedap rasa, minyak sayur, air, dan daun bawang hingga mengental. Setelah itu, tambahkan irisan bawang merah dan tepung tapioka ke dalam adonan tersebut. Pempek kemudian dibentuk bulat seperti bakso dan digoreng dengan minyak yang tidak terlalu panas agar bagian dalam matang sempurna dan pempek mengembang dengan warna kekuningan yang menarik. Sajikan pempek tanpa ikan ini dengan kuah cuko pedas kental khas Palembang yang terbuat dari gula merah, cuka, bawang putih, dan cabe rawit. Cuko ini memberikan rasa asam, pedas, dan manis yang melengkapi citarasa pempek. Selain menjadi pilihan ramah bagi yang tidak mengonsumsi ikan, pempek tanpa ikan ini juga bisa menjadi hidangan praktis untuk keluarga dan teman. Eksperimen dengan menambahkan berbagai isian atau variasi saus agar cita rasanya semakin menarik. Jangan lupa untuk selalu menjaga kualitas bahan agar hasil pempek tetap maksimal dari segi tekstur dan rasa.
