Starving again
How to eat a Chinese table to be healthy
# Eat line # China table # Protein # Fat reduction # Health menu
หลายคนไปงานโต๊ะจีนแล้ว “หิวโหยอีกแล้ว” เพราะไม่รู้จะเริ่มยังไงให้ทั้งดูดีและกินได้สุขภาพ เรารวม “มารยาทบนโต๊ะอาหารจีน” ที่ใช้ได้จริง + วิธีเลือกเมนูให้เน้นโปรตีนและไฟเบอร์ (ลดมัน) เผื่อช่วยให้มื้อต่อไปเอ็นจอยขึ้น 1) นั่งให้ถูกตำแหน่ง & รอเจ้าภาพเริ่ม ถ้าเป็นโต๊ะจีนแบบเป็นทางการ มักมี “ที่ประธาน” หรือเจ้าภาพนั่งก่อน แล้วค่อยเริ่มตักอาหารตามลำดับ อย่ารีบหมุนโต๊ะ/ตักก่อนเขา โดยเฉพาะจานแรกอย่างออเดิร์ฟ (จานเย็น) ควรรอให้ทุกคนพร้อมก่อนค่อยเริ่ม จะดูสุภาพมาก 2) การหมุนโต๊ะ (Lazy Susan) ที่ไม่เสียมารยาท หมุนช้า ๆ และถามคนข้าง ๆ ก่อนทุกครั้ง ถ้าเห็น有人กำลังคีบอยู่ให้รอจนวางตะเกียบ/ช้อนก่อนค่อยหมุน และพยายามหมุนไปทิศทางเดียว ไม่หมุนกลับไปกลับมาจนคนอื่นตามไม่ทัน 3) ใช้ “ช้อนกลาง/ตะเกียบกลาง” ถ้ามี หลายโต๊ะจะมีอุปกรณ์กลางวางมาพร้อม ให้ใช้ตักเข้าจานตัวเองก่อนเสมอ ไม่ใช้ตะเกียบส่วนตัวคีบจากจานรวม (ทั้งเรื่องมารยาทและสุขอนามัย) ถ้าไม่มีจริง ๆ เราจะกลับด้านตะเกียบ (ใช้ด้านที่ไม่ได้เข้าปาก) คีบแบบสุภาพ ๆ 4) ตักพอดีคำ ไม่คุ้ยหา “ของโปรด” เมนูโต๊ะจีนบางอย่างเช่น หูฉลาม/กระเพาะปลา/หอยนางรม หรือจานผัดต่าง ๆ มักมีชิ้นที่ทุกคนอยากได้เท่า ๆ กัน มารยาทคือคีบชิ้นที่อยู่ใกล้ ๆ ไม่คุ้ยหาและไม่ตักกองใหญ่ เผื่อคนอื่นด้วย 5) อยากกินสุขภาพดี ให้เลือกจังหวะและเลือกเมนู ทริคของเราคือ “เริ่มจากโปรตีน+ไฟเบอร์” ก่อน จะอิ่มนานและคุมปริมาณง่าย เมนูที่มักเลือกได้ในโต๊ะจีน เช่น - สลัดกุ้ง / ออเดิร์ฟ: เลือกที่ผักเยอะ ๆ เลี่ยงน้ำราดหวานมัน - กระเพาะปลาเนื้อปู: ตักพอประมาณ เลี่ยงเติมแป้ง/น้ำส้มเยอะเกิน - กุ้งแช่น้ำปลา: โปรตีนดี แต่ระวังโซเดียม จิ้มแต่น้อย - ผัดหมี่ฮ่องกง: แบ่งกิน ไม่ตักเป็นจานหลักทั้งจาน เพราะน้ำมันสูง - ไก่เม็ดมะม่วง/ของทอด: ชิมได้ แต่แบ่งกับเพื่อน จะไม่หลุดง่าย 6) มารยาทเรื่องการดื่ม/ชนแก้ว ถ้าต้องชนแก้วกับผู้ใหญ่หรือเจ้าภาพ ยกแก้วให้ต่ำกว่าเล็กน้อยเป็นการให้เกียรติ และอย่ารินเครื่องดื่มให้ตัวเองก่อนคนอื่น (ถ้าเป็นโต๊ะที่ดูเป็นพิธีการ) 7) ปิดท้ายแบบมือโปร: เก็บจานตัวเองให้เรียบร้อย กินเสร็จแล้ววางช้อน/ตะเกียบให้เป็นระเบียบ ไม่ทิ้งกระดาษ/ก้างกระจายบนโต๊ะ ภาพรวมจะดูสุภาพมาก แม้เราจะโฟกัสสายสุขภาพก็ตาม สรุปคือ โต๊ะจีนกินให้สุขภาพดีได้จริง แค่ “ทำมารยาทพื้นฐานให้ถูก + เน้นเมนูโปรตีนและไฟเบอร์” เราจะอิ่มแบบพอดี ไม่เกร็ง และยังดูดีต่อหน้าทุกคนด้วย
