ชาไทยไข่มุก🫧✨

ใครกำลังหา “ชาไทยไข่มุก” แบบทำเองง่ายๆ ที่บ้าน เราลองสูตรนี้แล้วเวิร์กมากค่ะ ได้ฟีลชาไทยใส่ไข่มุกร้านดังเลย โดยเฉพาะไข่มุกทองเม็ดจิ๋ว หนึบหนับ เคี้ยวเพลินมาก สัดส่วนที่เราใช้ (อิงจากที่ทำแล้วกำลังดี) - ไข่มุกทอง 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่า 500 มิลลิตร (สำหรับต้มไข่มุก) - น้ำตาลทรายแดง 1.5 ช้อนโต๊ะ (ทำเป็นน้ำเชื่อมเคลือบไข่มุก) วิธีทำไข่มุกทองให้อร่อยหนึบ (ไม่แข็ง ไม่เละ) 1) ต้มน้ำเปล่าให้เดือดก่อน ค่อยเทไข่มุกทองลงไป คนเบาๆ ช่วงแรกเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ 2) รอให้เม็ดไข่มุกเริ่มลอยและใสขึ้น (เวลาอาจต่างกันตามยี่ห้อ) จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนอ่อน ต้มต่อให้สุกทั่วถึง 3) ตักขึ้นแล้วล้างผ่านน้ำสะอาด/น้ำเย็นเร็วๆ เพื่อหยุดความร้อน จะช่วยให้ไข่มุกไม่สุกเกินและคงความหนึบ 4) ทำให้อยู่ตัวและหอมหวาน: ใส่น้ำตาลทรายแดง 1.5 ช้อนโต๊ะลงไป คลุกกับไข่มุกตอนยังอุ่นๆ (ถ้าชอบฉ่ำๆ เติมน้ำอุ่นนิดเดียวให้ละลายเป็นน้ำเชื่อมบางๆ) พักไว้ 5–10 นาที ไข่มุกจะดูดความหวานเข้าไป ทริคทำชาไทยใส่ไข่มุกให้อร่อยขึ้น - ถ้าชงชาไทยเข้มๆ แล้วเติมนมหรือครีมเทียมเล็กน้อย จะได้รสกลมและกลิ่นชาเด่นขึ้น - ใส่น้ำแข็งก่อน แล้วค่อยตักไข่มุกลงแก้ว จากนั้นราดชาไทย จะได้เลเยอร์สวยและไข่มุกไม่โดนความร้อนนาน - ไข่มุกควรกินภายใน 1–2 ชั่วโมงหลังต้ม จะหนึบที่สุด (ทิ้งไว้นานอาจแข็ง) ถ้าจำเป็นต้องพัก ให้คลุกน้ำตาลทรายแดงไว้ตลอดจะช่วยชะลอการแข็งตัว ส่วนตัวเราชอบความ “เม็ดจิ๋ว” มาก เพราะตักทีได้หลายเม็ด เคี้ยวแล้วหนึบหนับเต็มคำ ใครอยากทำชาไทยไข่มุกแบบง่ายๆ ลองสัดส่วนนี้ได้เลยค่ะ