🍞ป้ายยาร้าน Sourdough ลับย่านท่าพระ Mugibakeryhouse🧀

เผื่อใครเสิร์ชหา “MUGI Bakery House / Mugi Bakery” แล้วอยากได้ข้อมูลแบบไปตามได้จริง เราสรุปประสบการณ์ไปซื้อ + ทริคกินซาวโดว์ของร้านนี้ให้ค่ะ 1) ไปยังไงให้ไม่พลาด (ย่านท่าพระ–จรัญฯ) ร้านอยู่โซนวัดท่าพระ แนะนำเผื่อเวลาเล็กน้อยเพราะบางช่วงคนแวะซื้อกลับบ้านเยอะ เราเลือกไปช่วงสายๆ จะมีขนมปังทยอยออกมาพอดี และข้อดีคือแถวนี้มีที่จอดรถบริเวณวัดท่าพระตามที่ร้านแนะนำ เดินต่อไม่ไกล 2) ซาวโดว์ของ MUGI Bakery House ต่างยังไง สิ่งที่เรารู้สึกชัดคือ “เปลือก-เนื้อ-กลิ่น” มาแบบสายซาวโดว์ชอบเลย เปลือกนอกกรอบ rustic แต่ไม่แข็งจนตัดยาก เนื้อด้านในหนึบแน่น มีโพรงอากาศสวยๆ กลิ่นแป้งหอม และมีรสเปรี้ยวอ่อนๆ จากการหมักธรรมชาติ (ร้านใช้ยีสต์ธรรมชาติ 100% และหมักแบบ slow fermentation พร้อมหัวเชื้ออายุประมาณ 50 ปี) ใครชอบซาวโดว์สไตล์คลีนๆ ไม่มีสารกันเสีย น่าจะถูกใจ 3) เลือกรสไหนดี ถ้าเพิ่งเริ่มกินซาวโดว์ - Original: เริ่มจากตัวนี้ก่อน เข้าใจรสชาติพื้นฐานของแป้งหมักชัดสุด - Multigrain / เมล็ดธัญพืช: เคี้ยวเพลิน กลิ่นถั่วๆ เหมาะทำเป็นมื้อเช้า - Rosemary + garlic: หอมมาก เอาไปทำแซนด์วิช/กินกับซุปเข้ากัน - Cheese and chili: สายชีสชอบแน่ รสมีมิติขึ้น - Cinnamon swirl: เอาไว้ทำโทสต์หวานก็เวิร์ก 4) เมนูที่ควรลอง + วิธีอุ่นให้กรอบอร่อย ถ้าได้ลอง Tuna Melt Pesto เราว่าเป็นเมนูที่ทำให้เห็นเลยว่าซาวโดว์ของร้าน “พอเอาไปกริลแล้วกรอบนอกนุ่มใน” มันเข้ากับไส้แน่นๆ และชีสฉ่ำๆ มาก ทริคของเราคือกลับบ้านแล้วเอาขนมปังไปกริลบนกระทะไฟอ่อนๆ ให้ผิวตึงและกรอบก่อนค่อยท็อปปิ้ง จะหอมกว่าอบไมโครเวฟ 5) ไอเดียท็อปปิ้งจากที่เราลองจริง - ทา Biscoff แบบหนาๆ แล้วโปะกล้วยน้ำว้าหั่นแว่น: หวานมัน ตัดกับรสเปรี้ยวอ่อนของซาวโดว์ดีมาก - หรือสายคลีน: อะโวคาโด + เกลือ + พริกไทย ก็เข้ากัน ถ้าซื้อกลับบ้าน แนะนำหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ฟรีซเป็น portion เวลากินค่อยเอาออกมากริล จะได้ความกรอบใกล้เคียงตอนซื้อใหม่ๆ โดยรวมถ้าใครกำลังหาซาวโดว์โฮมเมดแถวท่าพระ และอยากลองร้านที่เน้นยีสต์ธรรมชาติจริงๆ Mugi Bakery House เป็นอีกร้านที่ควรปักหมุดค่ะ