"Boiled beef with rice"
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Companion of rice
[Boiled beef]
Burdock and beef stewed with sweet and spicy sauce 🍚✨
Ginger is slightly fragrant and it is a taste that does not stop warm rice.
A versatile side dish that is perfect for making and delicious even when it cools 🥢
This is a 15-minute recipe that you can make even on a busy day!
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\ "Boiled beef with rice" /
Cooking time 15 minutes
< Ingredients for 2 people >
Cut off beef... 150g
Burdock... 15 cm
[A]
Sugar, soy sauce, sake: 1.5 tablespoons each
Mirin and ginger tube... 2 tsp each
How to make
1️ ⃣.
Cut burdock into small pieces and soak in water. Cut beef into small pieces with kitchen scissors.
2️⃣.
Put [A] in a small frying pan and heat over medium heat. When it boils, add beef and burdock and simmer.
3️⃣ down
Boil it down until the water that comes out is almost gone.
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Today's menu
① Salmon and potato teriyaki
② Shigure of cow
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I am very happy to follow 🌞🧡
👉🏻 _ bangohan
I am posting a menu of 2 dishes packed with meat or fish and vegetables 🍳
Thank you for always watching
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Dinner Recipe Japanese food recipe The Beef Recipe Pre-made side dishes # easy # recipe
同じ「牛肉のしぐれ煮」でも、作るたびに味のしみ方や食感が変わるので、私が落ち着いたコツをまとめます。牛肉こま切れで作るときは、まずキッチンバサミで“細かく切る”のが本当に大事。大きいままだと煮ている間に固まりやすいのですが、細かくしておくと牛そぼろっぽい感じになって、ごぼうの“ささがき”ともよく絡んで食べやすいです。ごはんのおとも感が一気に上がります。 ごぼうはささがきにしたら水にさらしますが、私はさらしすぎないようにしています(長いと香りが抜けがち)。1〜2分で軽くでOK。その後、しっかり水気を切ると、炒め煮したときに味が薄まりにくいです。 調味料[A](砂糖・醤油・酒、みりん・生姜)を“小さめのフライパンにいれる”→中火で“ふつふつさせる”手順は時短に直結します。先に煮立たせてから牛肉とごぼうを加えると、味が入りやすく、加熱時間も短くて済む印象。ここで焦って強火にすると、砂糖が先に焦げて苦くなりやすいので、中火キープが安心です。 「煮詰める」工程は、水分が少なくなってきたら火を弱めて混ぜ続けるのがポイント。私の目安は、フライパンの底をヘラでなぞったときに、すぐ戻らず“線が残る”くらい。ここまで詰めると冷めても味がぼやけず、作り置き向きになります。 保存は、粗熱を取ってから清潔な保存容器へ。冷蔵で3〜4日くらいを目安に食べ切っています。冷凍もできて、私は1回分ずつ薄く平らにして冷凍→食べる日にレンジ解凍がラクでした。お弁当なら、汁気をよく飛ばしておくと汁漏れしにくいです。 アレンジも便利で、卵焼きの具に混ぜたり、うどんにのせたり、レタスとさっと炒めて“牛しぐれレタス炒め”にするのも好き。人気の牛肉こま切れレシピとして、困った日の主役にも副菜にも寄せられるので、冷蔵庫にあると安心感が違いました。