BÁNH NƯỚNG BẮP PHÔ MAI CỰC THƠM NGON BẰNG NCKD
Nguyên liệu:
- 200g bột mì số 8
- 20g đường
- 2g muối
- 5g bột nở
- 50g bơ lạt
- 80g bắp hạt
- 70g phô mai bào
- 80ml sữa tươi ko đường
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 35g nước trứng
Cách làm:
- Cho bột mì, đường, muối, bột nở vào tô rồi trộn đều.
- Thêm bơ lạt, bắp hạt, phô mai bào, sữa tươi và nước trứng. Trộn đều rồi nhào thành khối bột.
- Dùng màng thực phẩm bọc lại, cho vào ngăn mát trong 1h. Lấy ra, ch.ia làm 8 phần rồi phết 1 lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt.
- Cho vào nồi chiên không dầu, có lót giấy nến. Nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút, lật lại nướng thêm 8-10 phút nữa là hoàn thành!
Ngoài công thức cơ bản đã chia sẻ, để bánh bắp phô mai thêm phần hấp dẫn, mình thường chọn loại phô mai Mozzarella để tăng độ dẻo và kéo sợi khi ăn. Kinh nghiệm nhỏ là khi nhào bột nên chú ý không để bột quá khô hoặc quá ướt, giúp bánh khi nướng có kết cấu mềm xốp mà không bị bở. Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn cũng có thể dùng lò nướng thông thường với nhiệt độ khoảng 170 độ C, nướng từ 15-20 phút tùy theo lò. Việc lót giấy nến dưới đáy nồi chiên hoặc khay nướng giúp bánh không bị dính, đồng thời giữ được hình dạng chuẩn đẹp mắt. Hình ảnh bánh sau khi nướng thường có màu vàng đều với lớp phô mai hơi cháy cạnh rất hấp dẫn, mặt trên phết lớp lòng đỏ trứng giúp bánh bóng đẹp và ăn vào có vị béo ngậy quyến rũ. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử kết hợp thêm hạt ngô ngào hoặc chút húng quế cắt nhỏ trong bột để bánh có thêm hương vị mới lạ. Bánh ngon nhất khi ăn lúc còn nóng, phô mai tan chảy đậm đà, giòn giòn của lớp vỏ ngoài thực sự rất khó cưỡng.
Xem thêm bình luận