THỬ NGAY CÁCH LÀM KEM BẠC HÀ MÁT LẠNH THƠM NGON 🍦

Mình là fan cứng của kem bạc hà socola chip nên hay tự thử công thức tại nhà để tìm được tỉ lệ ưng ý nhất. Với công thức này, điểm mình thích nhất là không cần máy làm kem, chỉ cần cái âu, phới lồng hoặc máy đánh trứng là đã có một khay kem bạc hà socola mát lạnh, có thể cắt khối vuông như ngoài tiệm. Về nguyên liệu, bạn có thể linh hoạt một chút tùy khẩu vị. Nếu thích vị bạc hà rõ, hãy tăng thêm 5–10ml siro bạc hà, nhưng đừng quá tay kẻo bị hắc. Vụn socola bạn dùng loại chip sẵn hoặc tự băm nhỏ từ thanh sô cô la đều được. Mình thấy socola đen (dark chocolate) đi với kem bạc hà rất hợp vì vị đắng nhẹ cân bằng độ ngọt. Nhiều bạn hỏi có làm được kem oreo bạc hà không thì câu trả lời là có nhé. Chỉ cần giữ nguyên công thức kem bạc hà socola, sau đó cho thêm 5–6 chiếc bánh oreo vị bạc hà (hoặc oreo thường cũng được) đã bóc nhân, đập vụn rồi trộn đều trước khi cho vào ngăn đá. Khi ăn sẽ có cả vụn socola lẫn mảnh bánh oreo giòn giòn, rất đã miệng. Lưu ý nhỏ khi đánh whipping cream: bạn chỉ nên đánh đến khi kem bông mềm, nhấc phới lên thấy chóp hơi cong là dừng, đừng đánh quá tay kem sẽ bị tách nước, khi đông lại không còn mịn. Sau khi trộn xong với sữa chua, siro bạc hà và vụn socola, mình thường gõ nhẹ đáy hộp xuống bàn vài lần để hạn chế bọt khí, giúp bề mặt kem mịn hơn. Thời gian cấp đông tối thiểu khoảng 6 tiếng, nhưng nếu bạn muốn cắt kem thành miếng vuông đẹp như trong hộp kim loại thì nên để qua đêm. Khi lấy ra, nhúng dao qua nước ấm rồi lau khô, cắt sẽ rất dễ, miếng kem vuông vắn, thấy rõ các vụn socola bên trong nhìn cực kỳ hấp dẫn. Bạn cũng có thể biến tấu thành kem socola bạc hà bằng cách trộn thêm một ít bột cacao hoặc sô cô la đun chảy vào phần kem, lúc này nền kem sẽ hơi nâu, vị socola rõ hơn, bạc hà chỉ là lớp hương mát phía sau. Để ăn ngon hơn, mình hay múc kem ra ly, rắc thêm vụn socola hoặc bẻ thêm miếng oreo bạc hà lên trên, đúng chuẩn kem bạc hà socola chip homemade nhưng vị không hề thua quán.