BÁNH KHOAI LANG MIX CỦ MÀI TÁO ĐỎ CHIÊN GIÒN 🍎
Nguyên liệu:
- 150g củ mài
- 80g táo đỏ khô
- 200g khoai lang
- 10g mè trắng
- 100g bột mì
- 20g đường
- 10g mè trắng
Cách làm:
* Làm nhân:
- Táo đỏ rửa sạch, hấp chín mềm, bỏ hạt.
- Củ mài g.ọt vỏ, hấp chín.
- Ngh.iền nh.uyễn táo đỏ với củ mài rồi trộn đều (có thể thêm chút đường nếu muốn ngọt hơn).
* Làm vỏ:
- Khoai lang gxọt vỏ, hấp chín, ngh.iền nh.uyễn.
- Trộn khoai lang với bột mì và đường, nhồi thành khối bột dẻo mịn (nếu bột khô quá, có thể thêm chút nước ấm)
- Chia bột khoai thành từng viên nhỏ, c.án dẹt. Cho nhân táo đỏ củ mài vào giữa, gói lại và dàn mỏng thành miếng tròn.
- Rắc mè trắng lên hai mặt, ấn nhẹ cho mè bám đều.
- Làm nóng chảo chống dính, cho ít dầu ăn, láng đều. Cho bánh vào áp chảo l.ửa vừa, chiên vàng giòn 2 mặt (mỗi mặt 3-4 phút). Khi bánh chín vàng, vỏ giòn, nhân dẻo ngọt là được!
Ngoài công thức bánh khoai lang mix củ mài táo đỏ chiên giòn, bạn có thể thử biến tấu thêm với những nguyên liệu khác giúp món bánh trở nên đa dạng như sử dụng khoai lang tím hoặc củ mài đỏ để tăng màu sắc và hương vị. Một mẹo nhỏ khi làm nhân bánh là nên hấp củ mài và táo đỏ vừa tới để giữ được độ ngọt tự nhiên và kết cấu dẻo mịn. Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm táo đỏ khô lâu hơn trước khi hấp để nhân bánh mềm hơn. Kinh nghiệm cá nhân, khi chiên bánh nên để lửa vừa phải và thêm chút dầu ăn vừa đủ để bánh được vàng đều mà không bị quá nhờn, giúp bánh giữ được độ giòn lâu hơn khi ăn. Bánh sau khi chiên xong không chỉ ăn liền mà còn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và áp chảo lại khi ăn để vẫn giữ được vị ngon như mới. Đây là món ăn vặt rất được gia đình mình yêu thích, đặc biệt là các bé vì nhân bánh thơm ngon và nhiều dinh dưỡng. Hy vọng với công thức và những kinh nghiệm chia sẻ này, bạn sẽ có thêm lựa chọn hấp dẫn trong thực đơn hàng ngày hoặc những dịp sum họp vui vẻ.
