SƯỜN CHIÊN MUỐI ỚT 🌶️
Nguyên liệu:
- 500g sườn, bột muối ớt, rau mùi tây, tỏi
- Nước tương, hắc xì dầu, dầu hào, bột bắp, muối, tiêu
Cách làm:
- Sườn rửa sạch, dùng giấy ăn thấm khô nước.
- Ướp sườn với 1 thìa tỏi b.ăm, 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, 1/2 thìa hắc xì dầu, 1 thìa r.ượu nấu ăn, 1 ít muối, tiêu xay, đường và 2 thìa bột bắp trong 1h.
- Đun nóng dầu trong chảo, cho sườn vào chiên ở l.ửa nhỏ trong 10 phút. Sau đó vặn l.ửa lớn chiên thêm 1 phút nữa rồi vớt ra, để ráo dầu.
- Rắc thêm 1 ít bột muối ớt và rau mùi tây lên là hoàn thành!
Ngoài cách làm chi tiết ở trên, để món sườn chiên muối ớt thơm ngon hơn, mình thường chọn loại sườn tươi có lớp mỡ vừa phải giúp khi chiên ra miếng sườn không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên của thịt. Mình cũng rất chú ý ướp sườn đủ lâu, ít nhất một giờ để các gia vị như hắc xì dầu, dầu hào thấm sâu vào từng thớ thịt, làm tăng vị đậm đà. Lúc chiên, nên bắt đầu lửa nhỏ để thịt chín đều bên trong rồi mới tăng lửa lớn để tạo độ giòn vàng đều ở ngoài. Làm theo cách này miếng sườn vừa mềm, vừa có lớp vỏ ngoài giòn rụm cực hấp dẫn. Khi hoàn thành, việc rắc thêm bột muối ớt và rau mùi tây không những làm tăng thêm hương vị cay nhẹ, thơm mát mà còn giúp món ăn thêm màu sắc bắt mắt. Mình thường ăn kèm sườn chiên muối ớt với cơm nóng hoặc làm món nhậu rất phù hợp, đặc biệt ngày cuối tuần tụ tập bạn bè. Bạn cũng có thể thử làm món này như một món đổi vị cho bữa ăn gia đình sẽ rất được mọi người yêu thích đấy! Nhớ lựa chọn nguyên liệu sạch và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để bữa ăn luôn ngon miệng và an toàn nhé.
Xem thêm bình luận