SEMPERIT SUSU 3 BAHAN✨

Sejujurnya, dulu saya selalu fikir kuih semperit susu ni renyah dan leceh. Tapi bila jumpa resepi semperit susu 3 bahan, terus jatuh cinta. Bahan pun ringkas, tapi hasil biskut semperit susu lembut, wangi dan nampak cantik teratur atas dulang sebelum dibakar. Biasanya saya akan guna susu pekat manis, marjerin/mentega dan tepung jagung. Tip penting, pastikan marjerin dan susu puti (susu pekat) dipukul sekejap sampai sebati, baru masuk tepung jagung sikit-sikit. Adunannya kena lembut tapi tak melekit sangat supaya senang tekan guna acuan kuih semperit. Kalau terlalu lembik, biskut akan kembang dan bentuk bunga tak jelas. Untuk bentuk, saya suka guna acuan semperit klasik yang keluar bentuk bunga. Lepas tekan atas dulang pembakar, saya akan letak cip coklat di tengah setiap kuntum bunga. Nampak remeh, tapi bila dah siap penuh satu dulang biskut semperit susu yang tersusun rapi, memang puas hati tengok. Anak-anak pun suka tolong letak cip coklat. Antara masalah biasa bila buat kuih semperit susu, ada yang mengadu biskut retak atau terlalu rangup sampai keras. Pengalaman saya, suhu oven jangan terlalu tinggi. Saya biasanya bakar pada suhu lebih kurang 160–170°C, ikut oven masing-masing, sampai bahagian bawah agak keperangan sikit. Atasnya masih nampak pucat cantik, barulah tekstur cair di mulut. Kalau nak buat stok untuk raya, saya akan gandakan bahan dan susun biskut semperit susu yang dah sejuk dalam bekas kedap udara. Lapik tisu atau baking paper antara lapisan supaya bunga tak rosak. Kuih semperit ni tahan lama kalau disimpan elok, jadi senang bila tetamu datang, terus tuang dalam pinggan putih dan hidang. Selain cip coklat, kadang-kadang saya tukar letak coklat rice, manik gula warna-warni atau biar kosong sahaja. Rasa asas susu dia dah cukup sedap. Kalau suka aroma yang lebih wangi, boleh tambah sedikit esen vanilla atau susu tepung ke dalam adunan. Bagi yang baru belajar baking, resepi kuih semperit susu 3 bahan ni memang sesuai. Tak perlu mixer mahal, guna senduk kayu pun boleh. Janji ikut sukatan dan tip kecil macam ni. Bila pertama kali keluarkan dulang penuh biskut semperit susu yang sudah dibakar, bentuk bunga elok dengan cip coklat di tengah, memang rasa puas hati dan yakin nak buat lagi banyak untuk keluarga.