ขี้เมาทะเล

มาม่าขี้เมาทะเลถือเป็นเมนูยอดฮิตที่หลายคนชื่นชอบ เพราะรวมรสชาติเผ็ดร้อนกับความหอมของเครื่องเทศไทยและวัตถุดิบทะเลสด ๆ ไว้ด้วยกันที่ลงตัว สำหรับใครที่อยากลองทำเองที่บ้าน แนะนำให้ใช้มาม่าชนิดเส้นหนาสำหรับผัด เพื่อให้เส้นไม่เละและยังคงความกรอบนุ่มในเวลาเดียวกัน สูตรนี้สามารถใช้กุ้งสด ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ตามใจชอบ เพิ่มความสดและกลมกล่อมของอาหาร วิธีปรุงควรเริ่มจากการเจียวกระเทียมกับพริกขี้หนูสวนให้น้ำมันมีกลิ่นหอม แล้วใส่เครื่องทะเลผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา ซีอิ๊วดำ และพริกไทย เพื่อให้ได้รสชาติครบทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดจัดตามแบบขี้เมาทะเล การเพิ่มผัก เช่น ใบโหระพาหรือผักชี จะช่วยเพิ่มความหอมและเพิ่มสีสันให้จานดูน่ากินมากขึ้น ใครที่ชอบทานอาหารรสจัดแนะนำให้ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทานเปล่า ๆ เป็นกับแกล้มในยามค่ำคืนก็เด็ดไม่แพ้กันเลยค่ะ