Every wound and experience of my last nine years has occurred.
Of the 17-year-olds who started dabbling in the kitchen and the F & B industry today at 25...Look back nine years.
Every wound and experience of my last nine years crystallized into a "shortcut" to plug a leak in the restaurant business.
I'd like to take a small space, thank you to all the brand owners who sincerely believed and trusted to be part of the solution and the system. 🙏
Thanks to the first Yenjai Cafe, we were able to reduce Food Cost from 42% down to 30-35%, bringing back profits successfully.
Thanks to Based Coffee, who jointly managed the financial backyard system.
Thank you to Dean's Boba (4 branches) for letting me in, expanding the system effectively.
And Holy Cloud Kitchen (Canada), which gave me the opportunity to write a roadmap and put a franchise system far abroad.
For me, the proudest thing is not just to be a consultant, but to see the numbers behind the house of every store come back alive and to see the brothers and sisters, the shopkeepers have time to relax and get tired of going down to the store every day.
Thank you for letting me bring a "real" experience to take care of your home. Which brand is stationary? May the sales be expanded according to the target. Which brand is wading together? Let's fight together! 🔥📈
# FBConsultant # Drop the restaurant system # Restaurant consultant # SME # Reduce restaurant costs
ในฐานะคนที่เคยเริ่มต้นทำงานในวงการอาหารและเครื่องดื่มตั้งแต่อายุ 17 ปี จนวันนี้อายุ 25 ปี ผมได้เรียนรู้ว่าการบริหารธุรกิจร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จไม่ได้มาจากความโชคดีหรือแค่ทำอาหารอร่อยเพียงอย่างเดียว แต่ต้องมีการวางระบบหลังบ้านที่เข้มแข็งและลดต้นทุนอย่างมีประสิทธิภาพ ประสบการณ์ของผมในฐานะที่ปรึกษาให้กับหลายร้านค้า ทั้ง Yenjai Cafe, Based Coffee, Dean's Boba รวมถึงร้านแฟรนไชส์ในต่างประเทศอย่าง Holy Cloud Kitchen ทำให้เข้าใจอย่างลึกซึ้งว่าทุกความผิดพลาดหรือ "บาดแผล" ที่เราเคยเจอ มันตกผลึกเป็น "ทางลัด" ที่ช่วยปรับปรุงระบบร้านอาหารได้เร็วและตรงจุดมากขึ้น สิ่งสำคัญคือการลด Food Cost จากเดิมที่สูงกว่า 40% ลงมาอยู่ในระดับ 30-35% ได้ทำให้กำไรของร้านกลับมามีชีวิตชีวา และผู้ประกอบการมีเวลาพักผ่อนแทนการต้องลงมาคุมร้านเองทุกวัน นอกจากนั้นการจัดการระบบหลังบ้านทางการเงินและการขยายสาขาก็ต้องอาศัยระบบที่ชัดเจนและมีมาตรฐานแบบ SOP ที่ครอบคลุมทั้งงานฝึกอบรมพนักงานและการบริหารจัดการ จากการทำงานจริง ผมอยากแนะนำว่าการมีที่ปรึกษาที่ยึดหลักข้อมูลและประสบการณ์จริง เป็นสิ่งที่จะช่วยเปิดมุมมองใหม่ ๆ ในการแก้ไขปัญหาที่ต้นเหตุ และลดความซ้ำซ้อนในการทดลองผิดลองถูกของร้านอาหารขนาดเล็กและ SME นอกจากนั้น การพัฒนาแฟรนไชส์ให้แข็งแรงก็เป็นกุญแจสำคัญในการเติบโตอย่างยั่งยืน การเรียนรู้และปรับปรุงตลอดเวลา พร้อมกับการใช้องค์ความรู้ที่สะสมมาเป็นเครื่องมือเดินหน้าธุรกิจ จะเป็นแรงผลักดันสำคัญที่ช่วยให้ร้านอาหารที่กำลังลุยทุกวันนี้สามารถก้าวข้ามอุปสรรค และประสบความสำเร็จได้อย่างที่ตั้งใจไว้