มาคร่าวิธีทำ ชาสด #ดอกกรรณิการ์ มาแล้ว

ช่วงนี้เราอินเมนูชาสดจากดอกไม้ เลยลองทำ “ชาสดดอกกรรณิการ์” (บางคนเรียกชาดอกกรรณิการ์) แบบง่ายๆ ที่บ้าน ข้อดีคือหอมละมุน ดื่มสบาย และปรับความหวานได้เองทั้งหมด 1) เลือกดอกกรรณิการ์ให้เหมาะ - เลือกดอกที่สด สีไม่คล้ำ ไม่ช้ำ และไม่มีกลิ่นอับ - ถ้าเก็บจากบ้าน/สวน แนะนำเก็บช่วงเช้า ดอกจะหอมและสดกว่า - สำคัญมาก: ใช้ดอกที่มั่นใจว่าไม่โดนสารเคมี/ยาฆ่าแมลง เพราะเราจะนำมาชงดื่ม 2) ล้างดอกให้สะอาดแบบไม่ช้ำ เราจะล้างเบามากๆ ในน้ำสะอาด 2-3 รอบ แล้วแช่น้ำเกลืออ่อนๆ ประมาณ 5 นาที (เกลือเล็กน้อยพอ) จากนั้นล้างน้ำเปล่าอีกครั้ง แล้วซับให้แห้ง/สะเด็ดน้ำ เพื่อไม่ให้ชาที่ชงออกมามีกลิ่นดินหรือกลิ่นเขียว 3) วิธีชงชาสดดอกกรรณิการ์ (ร้อน/เย็น) - น้ำร้อน: ใช้น้ำร้อนประมาณ 80–90°C จะดึงกลิ่นหอมได้ดีและไม่ทำให้รสฝาดเกินไป - สัดส่วนที่เราชอบ: ดอกกรรณิการ์ 6–10 ดอก ต่อน้ำ 250–300 มล. - แช่ไว้ 3–5 นาที แล้วกรองเอาดอกออก (ถ้าแช่นานมาก รสอาจเข้มและติดฝาด) 4) ทำเป็น “ชาสด” แบบร้าน (เพิ่มความละมุน) ถ้าชอบแนวชานุ่มๆ เราจะเติมอย่างใดอย่างหนึ่ง: - น้ำผึ้ง/น้ำเชื่อมเล็กน้อย (เริ่ม 1–2 ช้อนชาแล้วค่อยเพิ่ม) - มะนาวนิดเดียวให้หอมสดชื่น (บีบปลายช้อน ชิมก่อน) - ถ้าทำเป็นชานม: เติมนมสด/นมข้นจืดเล็กน้อย กลายเป็นชาสดหอมๆ แบบละมุนมาก 5) ทิปให้กลิ่นหอมชัดและสีสวย - อย่าใช้น้ำเดือดจัด เพราะบางทีทำให้กลิ่นหายเร็วและรสแข็ง - ถ้าจะทำแบบเย็น ให้ชงเข้มขึ้นนิดนึงแล้วค่อยเติมน้ำแข็ง สีและกลิ่นจะไม่จาง - ชาที่ชงแล้วควรดื่มภายในวันเดียว กลิ่นหอมจะดีที่สุด ใครกำลังหาเมนูชาดอกไม้ทำง่ายๆ แนะนำชาสดดอกกรรณิการ์เลยค่ะ ทำไม่กี่ขั้นแต่ได้ความหอมละมุนมาก ถ้าลองทำแล้วชอบรสแบบไหน (หวานน้อย/เลมอน/นม) มาแชร์กันได้นะ