ถ้าใครอยากได้ “รั้วบ้านสวยๆ” แบบไม่ต้องเป็นสวนใหญ่ ลองปลูกดอกไม้กินได้ริมรั้วเหมือนบ้านเราเลยค่ะ ข้อดีคือได้ทั้งความสวยและเก็บเข้าครัวได้จริง (แถมช่วยให้รู้จัก “ชื่อดอกไม้ต่างๆ” มากขึ้นด้วย) 11 ชนิดที่เจอบ่อยริมรั้ว/ข้างบ้าน และไอเดียกินแบบง่ายๆ - อัญชัน: เด็ดดอกมาชงน้ำสีฟ้า เติมมะนาวเปลี่ยนเป็นม่วง ทำข้าว/ขนมได้ - แค: เด็ดเฉพาะดอกอ่อน ลวกจิ้มน้ำพริกหรือใส่แกงส้ม - ขจร: กลิ่นหอม กินอร่อยในแกงจืด/ผัดไข่ (ถ้าถามว่า “รสชาติ” หลายคนบอกออกจืดๆ หอมๆ) - ฟักทอง/บวบ: เก็บ “ดอก” มาชุบแป้งทอด หรือใส่แกงเลียงก็เข้ากัน - โสน: ดอกสีเหลือง ลวกใส่แกงส้ม/แกงเลียง หรือทำยำดอกโสน - มะรุม: ดอกกินได้ (หอมมันนิดๆ) ใส่แกงส้ม หรือเก็บฝักมาทำต้มจืด - กระเจี๊ยบแดง: เอากลีบมาทำน้ำกระเจี๊ยบ เปรี้ยวสดชื่น - มะเขือ/ถั่วพู/พริก: ดอกและผลอยู่ในโซนเดียวกัน ทำให้ริมรั้วดูมีชีวิตชีวา เก็บทำกับข้าวได้เรื่อยๆ ทริค “เก็บดอกไม้สด” ให้สะอาดและอยู่ได้นาน (เผื่อคนค้นหาเรื่องวิธีเก็บ) 1) เก็บตอนเช้า: ช่วงอากาศยังไม่ร้อน ดอกจะสดและไม่ช้ำง่าย 2) เลือกดอกอ่อน/บานพอดี: ดอกแก่จะเหนียวหรือขมง่าย โดยเฉพาะแค/โสน 3) ล้างแบบถนอมดอก: แช่น้ำสะอาดสั้นๆ แล้วล้างผ่านน้ำไหลเบาๆ สะเด็ดน้ำบนตะแกรง 4) เก็บในกล่องปิดฝา: รองทิชชู่แห้งบางๆ แล้วแช่ช่องผัก จะสดได้นานขึ้น ข้อควรระวังก่อนเก็บมากิน (สำคัญมากสำหรับปลูกริมรั้วบ้าน) - เลี่ยงจุดติดถนน/ฝุ่นเยอะ และงดฉีดสารเคมีบริเวณที่ตั้งใจเก็บกินอย่างน้อยหลายวัน - ถ้ามีแมลง/ผึ้งมาเกาะดอก ให้หลีกเลี่ยงการรบกวนรัง และเลือกเก็บดอกอีกฝั่งแทนจะปลอดภัยกว่า - ถ้าไม่มั่นใจชนิดดอกไม้ อย่าเพิ่งชิม ให้เทียบจากรูป/ชื่อให้ชัดก่อน สุดท้าย ถ้าบ้านใครมี “สายยางรดน้ำต้นไม้” อยู่แล้ว แนะนำให้น้ำสม่ำเสมอช่วงเช้า จะช่วยให้ดอกออกต่อเนื่อง รั้วก็เขียวสวย และเรามีดอกไม้กินได้เก็บเข้าครัวได้แทบทุกสัปดาห์เลยค่ะ