Selain menggunakan ketan yang sudah dikukus dan daun pisang sebagai pembungkus, kunci utama lemper ayam yang enak ada pada bumbu isian dan cara memasaknya. Saya biasanya merebus ayam dengan beberapa bahan seperti bawang putih, bawang merah, jahe, daun salam, daun jeruk, sereh, ketumbar, dan lada agar dagingnya empuk dan beraroma. Setelah ayam matang, ayam disuwir halus dan dicampur dengan santan yang sudah direbus bersama bumbu hingga mendidih. Santan kental ini memberikan rasa gurih yang khas pada isian lemper. Jangan lupa, sebelum membungkus ketan yang sudah dikukus, beri ruang agar panasnya merata supaya ketan tidak lembek. Daun pisang yang digunakan harus dibersihkan dan dikukus sebentar agar lentur dan mudah dibentuk. Aroma daun pisang sangat krusial karena memberi wangi alami yang menggugah selera. Saat mengukus lemper yang sudah dibungkus, pastikan uap panas bisa masuk agar lemper matang sempurna tanpa lembek. Saya sangat menyukai jajanan tradisional ini karena selain rasa yang lezat, cara membuatnya juga tidak sulit dan bahan-bahannya mudah didapat. Cocok untuk disajikan saat acara keluarga atau sekadar camilan sore yang menghangatkan.