ใครอยากทำมุมชงมัทฉะแบบ home cafe แต่ไม่รู้จะเริ่มยังไง เราลองจัดไว้ 2 มุมเหมือนกันแล้วรู้สึกว่า “ช่วยเปลี่ยนฟีล” ได้จริง วันไหนอยากคึกคักก็ไปมุมสว่าง ๆ วันไหนอยากนิ่ง ๆ ก็ย้ายไปมุมโทนอบอุ่น ทำให้การชงมัทฉะเป็นกิจกรรมเล็ก ๆ ที่ฮีลใจมากขึ้น แนวทางจัด “มุมมัทฉะ” ให้ใช้งานง่าย (ไม่รก) 1) แบ่งเป็น 3 โซน: โซนอุปกรณ์ / โซนผงชา / โซนเสิร์ฟแก้ว - โซนอุปกรณ์: วางถาดรวม chasen (แปรงตีมัทฉะ), chashaku (ช้อนตักผง), ชามชง (chawan) และตะแกรงร่อนผง - โซนผงชา: เก็บกระปุก/ซองมัทฉะไว้ในกล่องทึบแสงหรือมุมที่ไม่โดนแดด (ช่วยรักษากลิ่นและสี) - โซนเสิร์ฟ: แก้ว, หลอด, ที่รองแก้ว, ช้อนคน ให้หยิบได้ในมือเดียว 2) ใช้ “ชั้นวางของไม้” หรือชั้นเล็ก ๆ ช่วยเพิ่มพื้นที่แนวตั้ง ถ้าพื้นที่เคาน์เตอร์น้อย แนะนำชั้นวางของไม้แบบ 2 ชั้น จะช่วยแยกของที่ใช้ทุกวันกับของสำรอง ทำให้มุมดูสะอาดตาและถ่ายรูปสวยขึ้น (ยิ่งไม้โทนอุ่น ๆ จะเข้ากับโฮมคาเฟ่มาก) 3) เพิ่มแสงด้วยโคมไฟหวาย/ไฟโทนอุ่น เราชอบโคมไฟหวายเพราะแสงนุ่ม ถ่ายรูปแล้ว mood ดี โดยเฉพาะ “มุมสงบ” แสงอุ่น ๆ จะช่วยให้ชามมัทฉะและฟองนมดูละมุนขึ้นแบบไม่ต้องแต่งเยอะ อุปกรณ์ตีมัทฉะที่ควรมี (มือใหม่เริ่มได้เลย) - Chasen: เลือกแบบซี่ถี่กำลังดี ตีแล้วขึ้นฟองง่าย - ตะแกรงร่อนผง: ลดการจับตัวเป็นก้อน ทำให้เนียนมาก - เครื่องชั่ง/ช้อนตวง: คุมรสชาติให้คงที่ (ชงอร่อยซ้ำได้) - กาน้ำร้อน/กาต้มน้ำคุมอุณหภูมิ: มัทฉะไม่ควรใช้น้ำเดือดจัด ปกติเราจะพักน้ำให้ลดความร้อนก่อน วิธีทำฟองนมสำหรับ matcha latte แบบบ้าน ๆ ถ้าไม่มีเครื่องสตีม ใช้ที่ตีฟองนมหรือ French press ก็ได้ - อุ่นนมให้ร้อนแต่ไม่เดือด - ตีจนฟองละเอียด แล้วเคาะเหยือก/แก้วเบา ๆ เพื่อลดฟองใหญ่ ทริคคือเลือกนมที่ตีขึ้นฟองง่าย แล้วค่อย ๆ เท จะได้เลเยอร์สวยและสัมผัสนุ่ม สุดท้าย แนะนำให้จัดมุมมัทฉะโดยคิดจาก “ความถี่ในการใช้” ของเราเอง ของที่ใช้ทุกวันวางระดับมือหยิบถึง ส่วนของที่ใช้บางครั้งเก็บไว้ในกล่องหรือชั้นบน มุมจะดูเรียบร้อยตลอด และทำให้เราอยากชงทุกวันแบบไม่เหนื่อยค่ะ