หลายคนชอบกินข้าวผัดหมูแต่บางทีก็ต้องการเมนูที่ไม่ใส่ผักเพื่อความง่ายและตรงกับรสชาติที่ชอบ ฉันเคยลองทำข้าวผัดหมูไม่ใส่ผักด้วยตัวเอง พบว่าเทคนิคสำคัญคือการใช้หมูสดที่หมักซอสถั่วเหลืองและพริกไทยดำให้เข้าเนื้อก่อนลงทอด และใส่ข้าวสารที่แห้งไม่จับตัวเป็นก้อนลงผัดกับน้ำมันร้อนๆ จึงได้ข้าวผัดที่ไม่มันเกินไป ส่วนการปรุงรสสามารถเพิ่มน้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย และกระเทียมเจียวเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม นอกจากนั้น การเลือกใช้ข้าวหอมมะลิแบบแห้งช่วยให้ข้าวไม่แฉะและติดก้นกระทะน้อยลง อีกเคล็ดลับคือการใช้ไฟปานกลางถึงแรงเพื่อให้ข้าวผัดมีความกรอบเล็กน้อย และไม่ละลายเป็นเหนียว ที่สำคัญอย่าใส่น้ำมันมากเกินไปเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น สำหรับใครที่อยากเพิ่มรสชาติแต่ไม่ชอบผัก แนะนำว่าอาจเพิ่มไข่เจียวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือใส่กุนเชียงลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหลากหลายของรสชาติและเนื้อสัมผัส ทำให้เมนูเรียบง่ายนี้กลายเป็นอาหารจานโปรดที่ทำกินเองได้สะดวกและอร่อยทุกวัน