ยำมาม่าเป็นเมนูที่ง่าย สะดวก และสามารถปรับแต่งรสชาติได้ตามใจชอบ เมนูนี้ใช้เส้นมาม่าซึ่งลวกให้สุกกำลังดี ผสมผสานกับหมูสับที่ผัดจนสุกหอม หมูยอ และปูอัดที่ลวกพอสุก ช่วยเพิ่มความนุ่มและเนื้อสัมผัสที่ต่างกัน โดยน้ำยำสูตรนี้จะใช้ส่วนผสมหลักคือ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลปึก และผงนัวสำหรับเพิ่มรสกลมกล่อม มีการใช้พริกสดประมาณ 5 เม็ดและหอมแดงซอยละเอียดเพื่อเพิ่มความจัดจ้านและกลิ่นหอม นอกจากนี้การใส่น้ำกระเทียมดองลงไปช่วยเพิ่มมิติรสชาติที่ไม่เหมือนใคร เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสแซ่บแต่ไม่เผ็ดเกินไป เคล็ดลับในการทำยำมาม่าที่ดีคือ ควรปรับสัดส่วนของน้ำยำตามความชอบ เช่น หากชอบเปรี้ยวมากอาจเพิ่มน้ำมะนาว หรือต้องการเพิ่มความหวานเล็กน้อยสามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้ และควรลองปรุงรสการผสมน้ำยำทีละน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่พอดี เพราะรสชาติของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ผมมักจะใช้มาม่ารสธรรมชาติ เพื่อตัดความเลี่ยนของหมูยอและปูอัด เส้นจะไม่แข็งและพอดีเคี้ยว เมนูนี้เหมาะเป็นอาหารจานด่วนสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น เพราะนอกจากจะทำง่าย ยังได้โปรตีนจากหมูและปูอัด รวมถึงรสชาติที่จัดจ้านช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ดี นอกจากการเพิ่มพริกเพิ่มความแซ่บแล้ว ยังสามารถใส่ผักสดเช่น ผักชี หรือใบสะระแหน่เพื่อความหอมและความสดชื่นดั้งเดิมของยำ หรือใครชอบความกรุบกรอบอาจเพิ่มถั่วลิสงคั่วลงไปอีกก็ได้เมนูนี้จึงเป็นหนึ่งในเมนูโปรดที่ผมอยากแนะนำให้ใครที่ชอบอาหารรสจัดและทำง่ายได้ลองทำตามในครั้งหน้า