ครั้งแรกที่ลองทอดสาหร่ายวากาเมะกรอบๆ รู้สึกทึ่งกับรสชาติที่แปลกใหม่และความกรอบที่ได้ แต่ปัญหาหลักคือสาหร่ายอมน้ำมัน ทำให้ทานแล้วรู้สึกเลี่ยนและไม่น่ากิน วิธีที่ช่วยลดน้ำมันได้ดีคือต้องตั้งกระทะด้วยไฟกลางให้ร้อนพอดี แล้วใช้แป้งทอดกรอบผสมน้ำเย็นผสมให้เข้ากันก่อนจะใส่สาหร่ายลงคลุกเคล้า จากนั้นจึงนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดพอประมาณ จะช่วยให้แป้งติดดีและสาหร่ายไม่ดูดซับน้ำมันมากเกินไป หลังจากทอดเสร็จควรตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันทันที และอย่าลืมโรยผงหม่าล่าที่เตรียมไว้ขณะสาหร่ายยังร้อน เพื่อให้ผงติดอย่างทั่วถึง เพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนที่เข้ากันได้ดีมากกับความกรอบของวากาเมะ สิ่งที่ชอบที่สุดคือสาหร่ายกรอบแต่น้ำมันไม่เยิ้มเหมือนทอดทั่วไป จึงกินได้อย่างเพลิดเพลินโดยไม่รู้สึกเลี่ยนมากนัก หากใครมีวิธีหรือตัวช่วยที่ทำให้สาหร่ายทอดกรอบไม่อมน้ำมันอีก แชร์กันได้นะครับ เพราะนี่เป็นสูตรที่ทดลองด้วยตัวเองและอยากแบ่งปันประสบการณ์ให้คนที่ชอบกินวากาเมะทอดกรอบแบบเผ็ดร้อนเหมือนกันลองทำตามดูครับ รับรองว่าเป็นของว่างที่ทำง่ายและอร่อยมากจริงๆ!