オイルフリーフライヤーのブルキーズ。このレシピは美味しいです。 💕

ถ้าใครเสิร์ชคำว่า “ขนม” แล้วอยากได้เมนูที่ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ และไม่ต้องมีเตาอบ บรูคกี้ในหม้อทอดไร้น้ำมันคือคำตอบที่ทำแล้วคุ้มมากค่ะ เพราะได้ 2 เนื้อสัมผัสในชิ้นเดียว—ชั้นบราวนี่ด้านล่างเข้มๆ ฉ่ำๆ และชั้นคุกกี้ด้านบนที่หอมเนย มีช็อกโกแลตชิปละลายๆ กัดแล้วฟินสุด ทริคที่ช่วยให้บรูคกี้ออกมาสวยและอร่อย (จากที่ลองทำแล้วเวิร์ก): 1) เลือก “ถ้วยกระดาษ” ให้พอดีกับตะกร้าหม้อทอด ถ้วยกระดาษช่วยให้ขนมทรงสวย แกะง่าย และไม่เลอะตะกร้า เวลาหยอดชั้นบราวนี่ลงไป แนะนำใส่แค่ประมาณ 2/3 ถ้วยพอค่ะ เพราะด้านบนยังต้องวางชั้นคุกกี้อีก ไม่งั้นพองแล้วล้นง่าย 2) อย่ากดชั้นคุกกี้แน่นเกินไป ตอนปั้นแป้งคุกกี้วางทับด้านบน แค่กดให้ติดนิดเดียวพอค่ะ ถ้ากดแน่น ลายแตกสวยๆ จะหาย และชั้นคุกกี้อาจแน่นเกิน กรอบเร็วแต่ข้างในไม่หนึบ 3) ปรับเวลาอบตาม “หม้อทอดแต่ละบ้าน” สูตรนี้อบที่ 160°C ประมาณ 7 นาที แต่บางเครื่องไฟแรงมากอาจต้องลดเหลือ 6 นาที หรือถ้าอยากให้คุกกี้ด้านบนสีเข้มขึ้นค่อยเพิ่มทีละ 1 นาที แนะนำเช็กด้วยไม้จิ้มตรงกลางให้มีเศษชื้นๆ ติดออกมาเล็กน้อย จะได้บราวนี่ฟัดจ์ ไม่แห้ง 4) พักให้เย็นก่อนแกะ จะได้เห็นชั้นบราวนี่-คุกกี้ชัด พออบเสร็จใหม่ๆ ช็อกโกแลตชิปจะยังนิ่มและเนื้อบราวนี่จะยังเซ็ตไม่เต็มที่ ถ้าพักบนตะแกรงสัก 10–15 นาที ขนมจะอยู่ตัวมากขึ้น ผ่าครึ่งแล้วเห็นเลเยอร์ชัดมาก (ชั้นบราวนี่เข้มด้านล่าง + ชั้นคุกกี้สีอ่อนด้านบน) 5) ไอเดียเพิ่มความอร่อยแบบ “ขนมคาเฟ่” - เพิ่มช็อกโกแลตชิปด้านบนก่อนอบเล็กน้อย ให้หน้าดูน่ากิน - เสิร์ฟคู่ไอศกรีมวานิลลา/นมสด จะตัดความเข้มของดาร์กช็อกโกแลตได้ดี - ถ้าชอบกลิ่นหอมๆ ใส่กลิ่นวานิลลานิดเดียวในชั้นคุกกี้ก็เข้ากัน ถ้าทำครั้งแรก แนะนำอบน้อยไว้ก่อนแล้วค่อยเพิ่มเวลา เพราะหม้อทอดไร้น้ำมันแต่ละรุ่นให้ความร้อนไม่เท่ากันค่ะ ทำตามนี้จะได้ “ขนม” ที่ทำง่าย กินเพลิน และหน้าตาดีเหมือนซื้อเลย