Crispy pork made simply in an oil-free fryer.
Crispy pork in an oil-free fryer. This recipe requires no drying, no dipping, no boiling, and no oil.
👩🏻🍳 How to do
- Prepare the pork belly to wash thoroughly. 1-2 cm leather matte chevrons.
- Soak in vinegar, take the leather side down. Soak for 20-30 minutes.
- Apply both sides of salt to add flavor. Don't be too salty.
- Round 1 = Remove the fried leather side first. Use the light 100 degrees 45 minutes.
- Round 2 = Reverse the meat side. Use 200 degree lights, 20 minutes.
- Round 3 = Flip the leather side up. Use 200 degree lights, 15 minutes.
- Crispy pork will be cooked meat, crispy leather, ready to eat.
# Pork Framed Oilless Fryer # Oil mite fryer menu # Crispy pig # Self-made crispy pork # Framed pork fryer
สำหรับใครที่อยากเพิ่มความกรอบให้กับหมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน ลองแช่หมูสามชั้นในน้ำส้มสายชูเป็นเวลานานขึ้นหรือล้างและซับหนังหมูให้แห้งสนิทก่อนลงทอด จะช่วยให้หนังกรอบขึ้นมากๆ ค่ะ อย่างที่รู้กันว่า การใช้หม้อทอดไร้น้ำมันทำหมูกรอบช่วยลดปริมาณน้ำมันที่ใช้ ทำให้สุขภาพดีขึ้นและสะดวกกว่าการทอดแบบเดิมๆ ส่วนตัวเคยลองทำตามสูตรนี้ที่บ้าน ได้หมูกรอบแบบหนังกรอบทั่วถึง ไม่มันเยิ้ม เหมือนโยนลงหม้อทอดแล้วลงมือไม่ยากเลยค่ะ สำหรับการปรับสูตร ส่วนตัวชอบใช้ไฟต่ำที่ 100 องศาในช่วงแรก เพราะช่วยให้หนังหมูแห้งดี และต่อด้วยไฟแรงขึ้นจะช่วยให้หนังพองฟูและกรอบ ข้อดีอีกอย่างคือ ไม่ต้องใช้เวลาตากแดดเหมือนสูตรดั้งเดิม ทำเวลาค่อนข้างลดลงด้วย ลองทำหมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมันนี้พร้อมทานกับน้ำจิ้มแจ่ว หรือส้มตำ ถือว่าเข้ากันสุดๆ ลองปรับเวลาและอุณหภูมิตามความชอบของแต่ละคนเพื่อให้ได้ความกรอบที่ถูกใจที่สุดค่ะ
