Follow this recipe. ✨ Tokyo flour, soft recipe. Delicious.😍
As for the filling, Gene smeared a spicy ketchup, Made by TODD. It smells a little spicy, very delicious.
• 1 egg
• Sugar 40 kg
• Butter 30 a.
• Universal flour 125 kg
• 5 a baking powder
• Salt, spoon tip
• 160 kg of fresh milk
* Rest the dough in the fridge for 30 minutes.
สำหรับคนที่ชอบโตเกียวแป้งกรอบ วิธีทำให้แป้งกรอบนอกนุ่มในไม่ยากอย่างที่คิดนะครับ โดยสามารถลองปรับเทคนิคการผสมแป้งและความร้อนในการทอดได้ เช่น ลองแยกส่วนผสมของแป้งกับของเหลวให้เข้ากันดี จากนั้นพักแป้งประมาณ 30 นาทีในตู้เย็น ซึ่งช่วยให้แป้งเซตตัวดีขึ้น การใช้ไฟกลางถึงอ่อนขณะทอดก็สำคัญมากครับ เพราะถ้าไฟแรงเกินไปแป้งจะไหม้ก่อนสุก ในขณะที่ไฟอ่อนเกินไปแป้งจะไม่กรอบ นอกจากนี้ การเพิ่มผงฟูเล็กน้อยในแป้งจะช่วยให้แป้งพองตัวขึ้นนุ่มนวล ไม่แข็งกระด้าง ส่วนเนยที่ใส่ลงไปช่วยเพิ่มความหอมมันและเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น เมื่อนำมารวมกับไส้กรอกและซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสูตร Made by TODD ยิ่งเพิ่มความอร่อยกลมกล่อมอย่างลงตัว ลองนำเทคนิคเหล่านี้ไปปรับใช้ดูนะครับ รับรองว่าจะได้โตเกียวที่กรอบนอกนุ่มใน หอมอร่อยตามใจชอบเลย
