Follow this recipe. ✨ Tokyo flour, soft recipe. Delicious.😍

การทำแป้งโตเกียวให้ออกมานุ่มฟูและหอมอร่อยนั้น นอกจากจะใช้ส่วนผสมหลักอย่างแป้งอเนกประสงค์ ไข่ไก่ น้ำตาล เนย ผงฟู และเกลือที่ต้องตวงให้แม่นยำแล้ว การพักแป้งในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับที่ทำให้เนื้อแป้งมีความเหนียวนุ่มขึ้นมาก ผมเคยลองทำตามสูตรนี้และพบว่าการพักแป้งช่วยให้เนื้อขนมไม่แข็งกระด้างเวลาทอด นอกจากนี้ ไส้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสูตรพิเศษจาก Made by TODD เป็นจุดเด่นที่เพิ่มความแปลกใหม่และรสชาติอร่อยเผ็ดเล็กน้อย เมื่อผสมกับไส้กรอกรสเค็มและแป้งกรอบนอกนุ่มใน ถือเป็นขนมโตเกียวที่ลงตัวและน่าลองมากๆ ในขั้นตอนการทำ ควรตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากันจนละลายดี จากนั้นค่อยๆ เติมเนยละลายลงไป และค่อยร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือก่อนใส่ลงผสม วิธีนี้จะช่วยให้แป้งผสมเข้ากันดี ไร้เม็ดแป้ง และเนื้อฟูเรียบเนียน ปกติผมใช้เตาทำโตเกียวทั่วไป แต่ถ้าหากใช้เตาที่มีความร้อนได้สม่ำเสมอจะช่วยให้ขนมสุกรวดเร็วและเนื้อแป้งมีสีสวย ไม่ไหม้เกรียม นอกจากนี้ หากใครอยากลองเปลี่ยนรสชาติ สามารถใช้ซอสต๊อดหรือซอสมะเขือเทศสูตรอื่นๆ ที่เผ็ดหรือหวานต่างกันได้ตามชอบ ส่วนผสมที่เรียบง่ายและการปรับเปลี่ยนสูตรซอสทำให้โตเกียวเป็นขนมที่ทำง่ายและเหมาะกับหลายโอกาส เช่น งานเลี้ยงหรืองานขายขนมหน้าร้านเล็กๆ ท้ายที่สุด แนะนำให้ทำขนมตอนแป้งเย็นเพื่อให้เนื้อแป้งของโตเกียวออกมานุ่มและได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด ทานตอนร้อนๆ คู่กับซอสสูตรเผ็ดจะยิ่งเติมเต็มรสชาติอร่อยขึ้นอย่างแน่นอนครับ