Delicious. ✨ Easy to do. Spicy! Repeat many times.😍
Very spicy, clear, mellow-scented broth. Very smooth. 🍲✨
Easy to make, not much to cook, but tastes delicious.
Use Thai blue powder to make clear water soup. It makes the soup delicious easily. A variety of menus.
# Thai blue powder to make clear water soup # Thai powder can make delicious soups easily, a variety of menus # Simple menu # Cooking Club
ถ้ากำลังหา “เมนูซุปใส” ที่ทำง่าย แต่อร่อยแบบรสชาติคงที่ เราว่าการมีผงฟ้าไทยติดครัวไว้ช่วยได้เยอะมาก โดยเฉพาะวันที่อยากกินอะไรแซ่บ ๆ แต่ไม่อยากเคี่ยวนาน เมนูที่เราทำซ้ำบ่อยคือ “ต้มแซ่บไข่ดาวหมูสับ” น้ำซุปใส หอมเครื่อง คล่องคอ และปรุงรสได้ตามใจ วัตถุดิบที่ใช้บ่อย (ทำ 2 ที่) - หมูสับ (ปั้นเป็นก้อนหรือรวนก็ได้) - ไข่ไก่ 1–2 ฟอง (ไว้ดาวโปะ) - กระเทียม/หอมแดง/รากผักชี (ทุบพอแตกให้หอม) - พริกขี้หนู, น้ำปลา, น้ำมะนาว (ปรุงแซ่บ) - ผงฟ้าไทยผงทำซุปน้ำใส (ช่วยให้ซุปกลมกล่อมเร็ว) วิธีทำแบบที่เราชอบ (เน้นเร็วและหอม) 1) ตั้งหม้อใส่น้ำ พอเดือดใส่กระเทียม หอมแดง รากผักชีลงไป เคล็ดลับคือ “ทุบ” ก่อนลงหม้อ กลิ่นจะออกดีมาก 2) เติมผงฟ้าไทยผงทำซุปน้ำใสลงไป แล้วคนให้ละลาย (ปริมาณปรับตามความเข้มที่ชอบ) วิธีนี้ช่วยประหยัดเวลา เพราะไม่ต้องปรุงหลายอย่างก็ได้ฐานซุปที่หอมกลมกล่อม 3) ใส่หมูสับลงไป รอให้สุก จากนั้นช้อนฟองออกนิดหน่อย น้ำซุปจะใสขึ้นและรสจะนุ่มขึ้น 4) ปรุงแซ่บตอนท้าย: ใส่น้ำปลา พริกขี้หนู แล้วปิดไฟค่อยใส่น้ำมะนาว (ใส่มะนาวหลังปิดไฟจะหอมและไม่ขม) 5) ทอด/ดาวไข่ให้ขอบกรอบนิด ๆ แล้วโปะบนชามต้มแซ่บ กินกับข้าวสวยคือฟินมาก ทริคให้ซุปใสและรสไม่แกว่ง - ถ้าอยากได้น้ำซุปใสจริง ๆ ให้ค่อย ๆ ใส่หมูตอนน้ำเดือดอ่อน ๆ และช้อนฟองออก - ผงฟ้าไทยช่วยให้ “รสชาติคงที่” ทำกี่รอบก็ได้ความกลมกล่อมใกล้เคียงกัน เหมาะกับมือใหม่หรือวันที่ไม่มีเวลา - ชิมก่อนเติมน้ำปลาเพิ่ม เพราะตัวผงซุปมีความกลมกล่อมอยู่แล้ว จะได้ไม่เค็มเกิน ไอเดียต่อยอดจากผลิตภัณฑ์ฟ้าไทย ถ้าวันไหนไม่อยากกินต้มแซ่บ ลองใช้ฐานซุปใสเดิมทำเป็นซุปใสหมูสับใส่ผักกาดขาว/เห็ด หรือทำเป็นน้ำซุปสำหรับลวกเส้นก็ได้ ได้เมนูซุปใสหลายแบบจากของเดิม ประหยัดและสะดวกมาก
