รีวิว หนังสือ BON APPÉTIT เบื้องหลังธุรกิจอร่อย💗
ไหมว่ากว่าร้านอาหารชื่อดังต่าง รสชาติดี จะก้าวขึ้นเป็นร้านอาหารที่โด่งดังต้องผ่านอุปสรรคอะไรมาบ้าง เราจะพามารู้จักกับเรื่องราวของเจ้าของแบรนด์ธุรกิจอาหาร 15 แบรนด์ผ่านบทสัมภาษณ์อ่านง่ายของ 15 ธุรกิจอาหาร “ในหนังสือ BON APPÉTIT ธุรกิจรอบครัว”
พร้อมขุดคุ้ยเบื้องหลังชีวิตกว่าจะเป็นแบรนด์อาหารชื่อดัง ต้องผ่านอุปสรรคอะไรมา และพวกเขามีวิธีการรับมือ และแก้ปัญหาอย่างไร เพื่อผ่านอุปสรรคยากๆ จนสำเร็จ และทำให้ธุรกิจอาหารโด่งดัง จนหลายๆ คน ชื่นชอบ
เช่น
- “Tofusan” จากความอยากดื่มน้ำเต้าหู้อร่อยๆ ในช่วงสาย สู่การทำน้ำเต้าหู้บรรจุขวด ที่มีขายตามห้างสรรพสินค้า
- ”หมูทอดเจ๊จง“ จากข้าวแกงบุฟเฟ่ต์ สู่หมูทอดแสนอร่อยที่คิวยาวว
- “ทองสมิทธ์” จากการยกระดับอาหารริมน้ำ สู่ร้านอาหารแบรนด์พรีเมียม
- ”Motto“ แบรนด์ไอศกรีมแสนอร่อย จากคนที่ทำอาหารไม่เป็น
- “ไผ่ทอง” ไอศกรีมกะทิ ที่เริ่มตวงด้วยชามตราไก่ ก่อนจะเป็นไอศกรีมรสเข็น ที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ
- “Mo-Mo-Paradise” จากความชื่นชอบสุกี้สไตล์ญี่ปุ่น สู่การนำเข้าสิ่งใหม่ๆ ให้โดนใจคนไทย
- ”After Yum“ ยำรสแซ่บจัดจ้าน ที่เกิดจากความตั้งใจ ความพยายาม และประสบการณ์ชีวิต
ในเล่มจะแบ่งเป็น 5 หัวข้อ คือ อาหารเช้า, อ าหารเที่ยง, อาหารว่าง, อาหารเย็น และอาหารตอนกลางคืน
...ความรู้สึกหลังอ่าน...
เป็นหนังสือที่อ่านง่าย, ใช้ภาษาเหมือนเล่าเรื่องประวัติธุรกิจให้เพื่อนฟัง โดยไม่ได้มีคำศัพท์ทางธุรกิจยากๆ ให้สงสัยกับการตีความหมาย
- ผู้เขียนแบ่งเนื้อหาเขียนน่าสนใจ สัมภาษณ์เจ้าของร้านตรงประเด็น เจาะลึกธุรกิจได้ดี ทำให้เข้าใจถึงวิธีการสร้างแบรนด์อาหาร ตั้งแต่แรก
เป็นหนังสือที่ใครที่หลงรักการทำอาหาร, หลงใหลการกิน หรือสนใจทำธุรกิจอาหารไม่ควรพลาด
อ่านหนังสือเล่มนี้จบแล้ว คุณอาจจะรู้สึกหิวจนอยากไปสั่งอาหารเหล่านั้นเลยก็ได้นะ
ชื่อหนังสือ : BON APPÉTIT ธุรกิจรอบครัว
ผู้เขียน : เชอร์รี่—มณีเนตร วรชนะนันท์
สำนักพิมพ์ : Salmon Book
#ติดเ ทรนด์ #อ่านหนังสือ #อ่านตามlemon8 #หนังสือน่าอ่าน #ธุรกิจอาหาร
หลายคนอาจกำลังเสิร์ชชื่อ “เชอร์รี่–มณีเนตร วรชนะนันท์” เพราะอยากรู้ว่าเธอเป็นใคร/เขียนอะไรบ้าง เราเลยขอเสริมข้อมูลในมุมคนอ่านให้ครบขึ้นค่ะ เชอร์รี่–มณีเนตร วรชนะนันท์ เป็นนักเขียนและนักเล่าเรื่องสายสัมภาษณ์ที่ทำงานกับคอนเทนต์เชิงสารคดี/ไลฟ์สไตล์มานาน จุดเด่นของงานเขียนคือ “ชวนอ่านเหมือนนั่งฟังเพื่อนเล่า” แต่ยังคงเก็บรายละเอียดสำคัญของการทำธุรกิจไว้ครบ ทำให้คนที่ไม่ได้มีพื้นฐานด้านธุรกิจอ่านได้สบาย ไม่ต้องแปลศัพท์ยาก ๆ ระหว่างทาง พอมาอยู่ในหนังสือ BON APPÉTIT ธุรกิจรอบครัว สไตล์การเล่าเรื่องของมณีเนตรจะค่อนข้างชัดมาก คือใช้คำถามที่ตรงประเด็นและพาเราเห็นเส้นทางจริงของผู้ประกอบการ ตั้งแต่จุดเริ่มต้นเล็ก ๆ ไปจนถึงการ “ทำให้แบรนด์ติดตลาด” โดยไม่พยายามขายฝันเกินจริง อ่านแล้วจะรู้สึกว่าแต่ละแบรนด์ไม่ได้ดังเพราะโชคอย่างเดียว แต่เพราะลองผิดลองถูก ปรับสูตร/ปรับระบบ และค่อย ๆ สร้างความเชื่อมั่นกับลูกค้า อีกอย่างที่เราชอบ (และคิดว่าคนที่ค้นหาชื่อผู้เขียนน่าจะอยากรู้) คือวิธีจัดโครงของเล่มนี้แบ่งเป็น 5 หมวดตามช่วงเวลา—Breakfast, Lunch, Snack, Dinner, Night—มันทำให้การอ่านไม่เหนื่อย อยากอ่านบทไหนก่อนก็เลือกได้ เหมือนเลือก “เมนู” ตามอารมณ์ แล้วค่อยย้อนกลับมาเก็บให้ครบทั้ง 15 เรื่อง ถ้าอยากอ่านให้ได้ประโยชน์แบบจับต้องได้ เราแนะนำให้จด 3 อย่างระหว่างอ่านค่ะ: (1) ปัญหาหลักที่แบรนด์เจอช่วงเริ่มต้น (2) วิธีที่เขาตัดสินใจแก้/ทดลอง (3) สิ่งที่ทำให้ลูกค้ากลับมาซ้ำ เช่น คุณภาพสินค้า ความสม่ำเสมอ การบริการ หรือการสื่อสารบนโซเชียลมีเดีย บางบทจะมีมุมเรื่องการตลาดและการเล่าเรื่องแบรนด์แทรกอยู่ อ่านแล้วเอาไปปรับใช้กับงาน/ร้านของตัวเองได้จริง สรุปคือ ถ้าคุณตามหางานของเชอร์รี่–มณีเนตร วรชนะนันท์ เพราะอยากได้หนังสืออ่านง่ายแต่ได้แรงบันดาลใจเชิงธุรกิจ เล่มนี้ตอบโจทย์มากค่ะ แถมอ่านจบมีโอกาสหิวและอยากไปลองชิมแบรนด์ที่ถูกเล่าในเล่มแบบเราแน่นอน
น่าอ่านมากๆเลยค่ะ แต่ต้องอ่านไป หิวไปแน่ๆเลยค่ะ ><