Omakase buffet!!

เผื่อใครกำลังเล็ง “omakase buffet” แล้วลังเลว่าควรไปไหม ขอสรุปเป็นแนวทางจากรอบที่เราไปลอง (ของเราเป็น Kaito omakase buffet) ให้ตัดสินใจง่ายขึ้นนะคะ อย่างแรกที่อยากบอกคือ “ต้องจองล่วงหน้า” จริง ๆ ช่วงโปรฯ แบบบุฟเฟต์โอมากาเสะคนจองเยอะมาก เราจองเกือบเดือนถึงได้คิว แนะนำให้เผื่อวันเวลาไว้ และถ้าไปเป็นคู่/กลุ่มเล็กจะนั่งหน้าเคาน์เตอร์สนุกกว่า เพราะได้ดูเชฟทำทีละคำ วัตถุดิบวางบนเขียงให้เห็นชัด ๆ ฟีลเหมือนโอมากาเสะปกติแต่เปิดให้สั่งเพิ่มได้ รูปแบบการกินโดยรวมคือจะมี “เซ็ตช่วงแรก” ให้ก่อน แล้วหลังจากนั้นถึงสแกนเมนูเพื่อสั่งเพิ่มได้ตามใจ (รอบเราเชฟคอยเชียร์ให้สั่งด้วย สนุกดี) จุดนี้แนะนำให้ค่อย ๆ สั่ง อย่าเพิ่งจัดหนักตั้งแต่ต้น เพราะสิ่งที่ทำให้อิ่มเร็วมากคือ “ข้าวซูชิเยอะ” กว่าโอมากาเสะทั่วไปจริง ๆ บางคำข้าวล้นออกมาจากหน้าเนื้อปลาเลย ถ้าใครกินข้าวน้อยอยู่แล้วให้วางแผนดี ๆ ทริคส่วนตัวให้กินได้คุ้มและยังสนุกกับรสชาติ: - เริ่มจากชิมคำที่อยากกินที่สุดก่อน เช่น กลุ่มทูน่า (อย่างชูโทโร่) หรือปลาขาวที่ชอบ (เราแอบชอบชิมะอาจิเป็นพิเศษ) - ตอนสั่งเพิ่ม ให้ “สลับ” ระหว่างซูชิ/ซาชิมิ/คำที่เป็นของร้อนหรือของท็อปปิ้งเข้ม ๆ เพื่อไม่ให้เลี่ยน - ถ้าเลือกระดับความอิ่มได้ ให้คุมจำนวนคำข้าวเยอะ ๆ แล้วไปเพิ่มคำที่เป็นเนื้อปลาเต็ม ๆ แทน จะอิ่มช้ากว่า เมนูที่เราได้ลองนอกจากซูชิ ยังมีจานพิเศษแนวเครื่องในปลา/ซีฟู้ดด้วย เช่น มูสอังคิโมะ (อันนี้เราว่าอร่อย เนื้อเนียน ๆ) และเป่าฮื้อราดซอสเขียว (ส่วนตัวเรารู้สึกว่าซอสหวานไปนิด แต่ก็แล้วแต่คนชอบ) ข้อดีของบุฟเฟต์คือ ถ้าคำไหนไม่โดน เราไม่ต้องฝืนวนซ้ำ เลือกสั่งเฉพาะที่ชอบได้เลย เรื่องบรรยากาศ ร้านหน้าร้านตอนกลางคืนสวย โทนไม้ ๆ ดูจริงจังแต่ไม่เกร็งเกินไป เหมาะกับคนอยากลองโอมากาเสะแบบสนุก ๆ ไม่ต้องรอเชฟป้อนยาวทั้งคอร์ส สรุปสำหรับเรา: omakase buffet เหมาะกับคนที่อยากลองหลายหน้า ชอบนั่งหน้าเคาน์เตอร์ และอยาก “สั่งเพิ่มได้” แบบไม่ต้องเดาใจเชฟ แต่ต้องระวังเรื่องข้าวเยอะ—สั่งแบบพอดี ๆ แล้วจะรู้สึกคุ้มและยังอร่อยทุกคำค่ะ