ตั้งใจย่าง

ถ้าใครเสิร์ช “ตั้งใจย่าง อารีย์” หรือ “Tang Jai Yang Bangkok” แล้วกำลังลังเลว่าจะสั่งอะไรดี เราแนะนำให้เริ่มที่ “จานรวมย่างหมูสามอย่าง” เลย เพราะได้ลองหลายแบบในจานเดียว เหมาะมากสำหรับคนไปครั้งแรก แล้วค่อยกลับไปซ้ำเมนูที่ชอบเป็นพิเศษ สิ่งที่เราชอบคือความ “หอมย่าง” ของเนื้อหมูที่ทำออกมาดีมาก กลิ่นควันย่างกับความฉ่ำของเนื้อเข้ากันสุดๆ โดยเฉพาะถ้าในจานมีหมูแดงและหมูแดงฮ่องกง จะได้ฟีลคนละแบบ—หมูแดงจะมีความนุ่มหวานเค็มกำลังดี ส่วนหมูแดงฮ่องกงจะเด่นเรื่องกลิ่นและผิวสัมผัสที่ต่างออกไป กินคู่กับซอสและข้าวคือจบเลย ทริคเล็กๆ ตอนสั่ง: ถ้าไปหลายคน สั่ง “จานรวม” แล้วเพิ่มกับอีก 1 อย่างที่ทุกคนชอบ จะลงตัวกว่า เพราะจานรวมช่วยให้ชิมได้ครบ ส่วนเมนูเพิ่มช่วยให้ไม่แย่งกันจนคำสุดท้ายหายไปแบบเรา (ฮา) แล้วถ้าชอบเนื้อฉ่ำๆ ลองขอแบบ “เนื้อส่วนที่ฉ่ำหน่อย” เวลาสั่งได้ บางทีร้านจัดให้ตามที่มีในรอบนั้น สำหรับคนไปตามพิกัด “อารีย์” แนะนำเช็กสาขาหรือจุดหมายก่อนออกจากบ้าน เพราะหลายคนสับสนชื่อร้านกับโลเคชัน (ในโพสต์นี้พูดถึงร้านตั้งใจย่างที่ขึ้นชื่อเรื่องหมูย่างและได้มิชลินหลายปี) ถ้าไปช่วงพีคอย่างเที่ยงหรือเย็น แนะนำเผื่อเวลานิดนึง หรือไปเร็วหน่อยจะได้ไม่รอนาน อีกอย่างที่ทำให้รู้สึกว่าคุ้มคือมาตรฐานรสชาติที่ค่อนข้างชัด กินแล้วเข้าใจว่าทำไมคนพูดถึงกันเยอะ ใครเป็นสายหมูแดง/หมูแดงฮ่องกงอยู่แล้ว น่าจะถูกใจง่ายมาก ส่วนคนที่ไม่แน่ใจว่าจะชอบไหม จานรวมคือคำตอบ เพราะได้ลองหลายสไตล์ก่อนตัดสินใจสั่งจานเดี่ยวครั้งหน้า